餐饮垃圾处理后制作有机肥的经济效益，需从“成本节约”与“收益创造”双向衡量，且随处理规模扩大、产业链完善而提升，核心体现在三方面：

一是大幅降低传统垃圾处理成本。餐饮垃圾传统处理需支付清运与终端处理费，国内清运费约150-300元/吨、填埋/焚烧费80-400元/吨。以日均产10吨餐饮垃圾的企业为例，年传统处理成本超180万元，而制有机肥可省去这笔开支，还避免污染罚款等隐性成本。

二是有机肥销售带来直接收益。通常10-15吨餐饮垃圾可产1吨成品有机肥，普通有机肥市场价500-1500元/吨，绿色认证产品可达2000元/吨以上。若某项目日处理50吨餐饮垃圾，年可产1.2-1.8万吨有机肥，按均价1000元/吨算，年销售额超千万元，扣除设备、运营成本后仍有可观利润。

三是衍生附加价值。一方面，使用有机肥的农产品品质提升，可打造“绿色农产品”品牌，溢价达20%-50%，带动农业增收；另一方面，项目可催生垃圾回收、有机肥生产销售等岗位，形成产业链，间接拉动地方经济，整体经济效益兼具短期现金流与长期产业价值。