1.餐厨垃圾产生者环保意识淡薄
  目前，我国大多数居民尚不具备对餐厨垃圾进行分类投放、单独处理的环保意识，餐厨垃圾仍与其他生活垃圾混合堆放或者直接排入下水道。许多餐饮单位还持有餐厨垃圾随意处置的旧观念，且受经济利益驱使，想尽办法减少餐厨垃圾回收处置费用，将剩余饭菜卖给养猪户及地沟油商贩获得额外收入，减少餐饮单位营业成本，这就滋生了泔水猪、地沟油的出现。
  2.法律法规制定相对滞后
  近年来，我国餐厨垃圾的回收和处理体系建设工作取得了一定进展，相关的法律、法规也在制定当中。据了解，除了我国第一个针对餐厨垃圾的国家标准———《餐厨垃圾资源利用技术要求》之外，目前在编或者已经纳入近期标准制定计划的有：
  （1）产品国家标准:《餐厨垃圾利用技术要求》、《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》（我国第二个针对餐厨垃圾的国家标准）、《餐厨垃圾资源化产物安全质量标准》；
  （2）工程建设行业标准：《餐厨垃圾处理技术规范》（2010年征求意见稿）、《餐厨垃圾处理厂运行维护技术规程》（2009年报批稿）；
  （3）产品行业标准：《餐厨垃圾脱水机》、《餐厨垃圾处理场技术规范》等。但总体看来制定标准的工作进程还比较慢，法律、法规的细化程度还不高，国家层面的《餐厨垃圾管理办法》尚未出台。
  3.各地餐厨垃圾处理率差别较大，整体水平偏低
  目前，中国城市餐厨垃圾年产量约6000万t。个别重点城市资源化处理率逐年提高。截止2011年12月统计，北京市餐厨垃圾日产生量约为1200t，随着北京董村等一批餐厨垃圾集中处理设施完成投产，处理率达到了83%，较2008年的20%，增幅将近76%。上海市现状每天产生的厨余垃圾总量约在1600～1800t，资源化处理量为49%，较2008年的45%提高了4个百分点。苏州市区每天餐厨垃圾产生量约为500～600t，约占生活垃圾总量的10%，日处理量为280t 处理率已超过50%。广州从2012年7月实施垃圾分类以来，生活垃圾产生量已经下降了3%左右，预计到2015年，生活垃圾无害化处理率达到100%，餐厨垃圾分类收运处理率达到90%。
  其他大多数城市资源化处理率较低，采取的处理方式，一是由城市近郊农民或个体贩运者运至城郊的小型饲养场，喂养家畜；二是混入生活垃圾，填埋处置。这两种传统落后的、有害的处置方式，既浪费资源，又没有对资源进行综合利用。
   4.尚未建立完善而统一的回收与利用体系
   目前，我国餐厨垃圾处置工作起步较晚，尚未建立完善而统一的收集、运输和处置系统，相应管理还比较薄弱。我国餐厨垃圾由于其产生源分散，宜采用不同的收集方法，但多数地区采取的是生活垃圾的处理方式。餐厨垃圾过去大多采用装桶后用三轮车或卡车运输，对于餐厨垃圾运输中采用何种标准的容器 还没有统一的标准，传统的运输方式极易产生二次污染。各地餐厨垃圾资源化利用层次不齐，处置去向多为城市郊区个体养猪场，废弃食用油脂非法收运和处置的现象也屡禁不止。从环境保护的要求出发，现有的一些处置设施存在环保措施不到位、作业环境差等问题，对企业周边环境造成污染。