我国每年将产生5000—6000万吨餐饮垃圾,占城市生活垃圾的37%以上,餐饮垃圾成分复杂,如果处理不当,将为食品安全和生态环境埋下隐患。
  餐饮垃圾无害化处理三大拦路虎,投资餐饮垃圾处理设备项目要面临收集难度大、项目选址落地难、资源化产品附加值低等问题。2014年6月24—25日，国家发展改革委、住房和城乡建设部在江苏省苏州市联合召开“全国餐饮废弃物资源化利用和无害化处理现场会”，全面推动餐饮垃圾资源化利用、无害化处理。
  国家发展改革委副主任解振华在会上指出,推动餐饮垃圾处理设备广泛应用,使得餐饮垃圾得到无害化处理的最佳途径,不但从源头斩断“地沟油”、“垃圾猪”等非法利益链，是发展循环经济、建设生态文明的重要内容，破解“垃圾围城”、保护环境的客观要求,也是保障食品安全的重要举措,关系人民群众的切身利益,是政府做好公共服务的民心工程,意义重大。
 《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》规定，到2015年，全面推进生活垃圾分类试点，在50%的设区城市初步实现餐饮垃圾分类收运处理，力争达到3万吨/日的处理能力。国家餐饮垃圾专项工程投资109亿元。据了解，2010年国家启动餐饮废弃物资源化利用和无害化处理城市试点工作，目前已经公布三批试点项目累计66个。截至2013年底，共有57个项目完成招标工作，占比86%，共有24个项目已经投产或基本建成，占比36%。第四批试点城市组织推荐工作已经启动。
  同时我们要呼吁各地要厉行节约反对食品浪费，促进餐饮废弃物源头减量；各试点城市要大胆探索，先行先试，采取切实有效措施，确保试点取得实效；要总结推广试点城市取得的经验和探索出的有效模式，稳步推进全国餐饮垃圾无害化处理，逐步推广餐饮垃圾处理设备广泛应用工作；协调处理好餐饮垃圾处理设备项目与其他生活垃圾处理设施的共享，发挥各设施间的协同效应，降低运行成本；要在总结试点经验的基础上，研究提出“十三五”相关目标、政策、措施，创新制度机制等建议，在全国推广。