餐厨垃圾就是我们常说的泔水，主要包括餐饮单位、集体食堂、居民家庭等产生的厨余、废弃或过期的食物及食用油脂等。餐厨垃圾除了被填埋，部分餐厨垃圾被私拉乱运，或用于养猪，或被黑心商人当做油料重回餐桌，对公众健康、城市环境造成严重危害。
  郑州鼎力餐厨垃圾处理设备适用于餐厅、宾馆、饭堂、食品加工厂等产生的餐厨垃圾，最大限度使餐厨垃圾变成沼气、生物柴油、润滑油等资源再利用。
  餐厨垃圾不能简单一烧了之、一卖了之，而是要变废为宝。处理过程中，需要有先进的办法和严格的工艺，才能使餐厨垃圾有用部分变废为宝，比如制成生物柴油供矿山车辆使用，或者制成工业用润滑油、酒精等可再利用产品。一般来讲，餐厨垃圾中有近30%可实现资源化利用，其余无利用价值的垃圾，可进行卫生填埋，这样就能达到无害化处理。
目前餐厨垃圾处理三大难点:收集难 收费难 监管难
从正在进行餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点的城市经验看，目前，全国各大城市对于餐厨垃圾的管理都遇到一些共性难点，主要涉及3个方面。
  收集难。餐厨垃圾的收集还没有专业队伍，私拉乱运现象严重。运输车辆有三轮、摩托、小面包、卡车等，没有统一标准，没有统一管理，车辆收集、运输以及如何处理垃圾都较为随意。
  收费难。按照国家政策，一般是谁产生废弃物由谁付费，谁产生污染由谁治理。根据这一规定，营业的餐馆本应给国家支付垃圾处置费，但事实上，由于利益驱使，餐馆不但不支付垃圾处置费，反而把垃圾作为“商品”出售挣钱。而销售餐厨垃圾背后隐藏的直接是食品安全问题，这种行为直接扰乱了市场秩序、危害市民健康。目前，我国各大城市对于餐厨垃圾的收费制度基本没有建立。
  监管难。餐厨垃圾涉及市容、城管、药监、农业、环保、公安、卫生等多部门多重管理。
  投资餐厨垃圾处理设备让泔水油远离餐桌，现在我国餐厨垃圾资源化处理试点越来越多，这也让我们看到了餐厨垃圾处理设备未来发展前景，相信未来我国在餐厨垃圾环保治理方面技术越来越成熟，管理越来越完善。