人们印象中的恶臭难闻又难看的餐厨垃圾其实浑身是宝，通过一定的加工工艺可以变成很多优质产品，有了餐厨垃圾处理设备厨余变废为宝大有希望。

餐厨垃圾处理设备将这些“可口”的垃圾通过分拣、烘干、粉碎等处理变成优质的有机肥、蛋白饲料、生物柴油等等方面，使得餐厨垃圾不再堆放污染环境而是变成了优质的应用更广泛的资源，机关单位、医院、学校、餐饮服务业等等生产、经营活动中产生大量的餐厨废弃物，如食物残余、剩菜剩饭、食品加工废料、废弃的食用油脂等等，各地市越来越多的投入建设餐厨垃圾处理项目，使这一项污染大又废弃的资源充分利用，重点抓这一块，尽快的实现餐厨垃圾变废为宝。

建设一整套规范餐厨垃圾的收集、运输、处理及监控系统，使得城区内餐厨垃圾都能实现充分的资源化利用，进行统一收集集中处理，经过实践检验比较符合需求的工艺有从泔水、废弃油脂中分离出粗油脂，用于生产生物柴油；部分剩余物质继续厌氧发酵产生沼气，净化后产出车用燃气，固液分离的沼渣可以加工有机肥，还可以生产高蛋白饲料，饲料造粒打包可以长期存储及远距离运输供饲喂动物，一些污水处理达标之后就无污染排放。

各地市根据餐厨垃圾处理项目的投资及收益情况，对收集、运输餐厨垃圾的处理实施不同的补贴政策，餐厨垃圾处理设备使得餐厨垃圾变废为宝，从而从源头上杜绝由“地沟油”、“潲水猪”等带来的食品安全隐患。