2014年8月，南京首座餐厨垃圾处理厂在板桥开张，两年不到，已饱到“撑不下”。好在江北环保产业园的废弃物垃圾处理厂目前规划完毕，依照环评公示，“大胃王”食量比板桥厂大；一期预计明年即可“顶上”。
位于板桥的南京首座餐厨垃圾处理厂于前年8月运营，起初主要消化37个青奥场馆、25个接待酒店产生的剩饭剩菜。不过随着餐厨垃圾收运的推进，从最初的每天二三十吨的收运量，到去年年中，板桥厂已需每天“吃”下80吨；到今年，该厂设计之初的日100吨处理量已近饱和。
最新环评公示显示，位于江北环保产业园的新厂，“食量”将比板桥厂翻倍；未来是餐厨垃圾“大胃王”，预计投产日期为2017年底。
环评显示，新厂占地146340平方米，其中一期工程用地面积90061平方米，配套进场道路占地面积75000平方米，未来处理厨余垃圾400吨/天、餐饮垃圾200吨/天、废弃食用油脂50吨/天。近期，按处理厨余垃圾200吨/天、餐厨垃圾100吨/天、废弃食用油脂50吨/天配置，并考虑城东废弃物处理中心毛油处理。据悉，新厂各项设施配备进一步升级，环保节能，处理后产生的沼气净化后也可用于发电自用。
“餐饮垃圾能否妥善处置，直接关系到市民身体健康问题。”环评人士指出，利用餐饮垃圾提炼的潲水油中，含有大量的致癌物质。其中，剧毒的黄曲霉素是目前发现的最强的化学致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。因此，“对南京市场上有机质固废进行规范化收集和处理，可以有效遏制餐饮垃圾进入不法商贩手中，从源头上抑制了不健康的养殖业和制假贩假活动，直接减少了潲水油流入市场的数量”。
记者了解到，目前，南京市厨余垃圾主要出路为进垃圾焚烧厂焚烧或进填埋场填埋，由于其含水率高，将产生大量难处理的垃圾渗滤液；另外，有机物厌氧发酵产生的沼气，对填埋场安全运行也带来巨大的安全隐患。
按照规划，2020年南京市总厨余垃圾处理规模达到1800吨/天，餐饮垃圾规划总处理规划达到800吨/天。其中，仅江北厨余垃圾处理设施建设规模就要在一期规模基础上增长到600吨每天，餐饮垃圾处理设施建设规模增长到400吨每天。