日前，来自河北省唐山市召开的“十三五”开局餐厨垃圾行业研讨会上消息称，截至2015年末，全国已建、在建、筹建餐厨废弃物处理厂118座，已投产43座，与“十二五”初相比，新增日处理能力约1万吨。
据中国城市环境卫生协会餐厨垃圾专委会主任、北京工商大学环境科学与工程系教授任连海介绍，100个餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市项目中，有6个城市已通过第一批验收。这些运行处理项目为餐厨垃圾无害化处理和资源化利用，提供了可借鉴的技术路线和可复制的运营模式。
住房城乡建设部环境卫生工程技术研究中心副研究员刘晓说，我国餐厨垃圾与城市生活垃圾产生量之间的比值在0.09~0.15；人均每天餐厨垃圾产生量约为0.10~0.15公斤。我国目前餐厨垃圾处理率仍然较低，目前的处理能力与“十二五”规划中提出的3万吨/日的处理目标相比，仍有差距。此外，已建成项目中仍存在有效收集和品质难以保证的问题。

需要注意的问题是，虽然餐厨垃圾具有一定的资源化属性，但仍需正视其垃圾属性，要对餐厨垃圾产生、收集、运输、处理以及产品利用的全过程进行评估，准确核算处理成本。在此基础上，建立餐厨垃圾管理评价指标体系，最终形成规范管理标准尤为重要。
据介绍，目前的餐厨垃圾无害化处理工艺中，厌氧消化占到七成以上。大体的处理工艺环节包括：预处理、厌氧反应、油水分离、沼气净化、固液分离、沼渣脱水，废水处理。当前普遍面临的问题是：当工艺条件发生波动时，如何保证系统运行的稳定性？据相关研究机构数据显示：在厌氧消化应用的三个温度范围(常温20～25℃,中温30～40℃,高温50～60℃）中，中温和高温消化是生化速率最高和产气率最大的区间。厌氧发酵菌最适pH为7~8，产甲烷菌对pH值很敏感，当pH值低于6.5时不再活跃。在连续反应系统中，负荷率的控制非常重要。超负荷运行会造成物料与水的不充分混合，从而影响正常产气。此外，搅拌频率也要根据物料量来确定，过于频繁会影响菌群的繁殖。
在餐厨垃圾处理工程实践中，政府的主导和监管作用是至关重要的。青岛市在餐厨垃圾处置各环节，加强行政督导，取得了较好的环境效益和经济效益。该市制定了《<青岛市餐厨废弃物管理办法>知识问答》、《青岛市餐厨废弃物产生收运处置指导手册》等宣传材料，组织开展宣传活动。
该市依托现有生活垃圾收运体系，由各区环卫公司组建专业收运队伍，实行特许经营。该市为进一步加强餐厨废弃物管理工作的开展，明确了食品药品监管、城管执法、环保等部门在餐厨废弃物管理中的职责：环卫部门负责市场准入管理、评估考核、收运协议签订监管、无害化处置、资源化利用等；食药监管部门负责加强对餐饮服务单位的监管，监督餐饮单位签订收运协议；城管执法部门负责依法查处餐厨废弃物产生单位、收运单位、处置单位不规范处理餐厨废弃物的行为；环保部门负责餐厨废弃物产生单位隔油设施建设等。
公司依托郑州市鼎力集团和其旗下的郑州市干燥设备工程技术研发中心强大的经济实力和科研能力，致力于餐厨垃圾处理设备、煤炭（泥）提质设备、饲料类脱水烘干设备等三大系列80多项高科技产品的研发和生产，涉及到餐厨垃圾再利用的优化处理项目，循环经济领域的资源再利用项目，清洁式能源环保项目，糟渣、废酵母等酒厂副产品转化为饲料项目，粉煤灰、脱硫石膏等电厂副产品转化为水泥厂原料项目，煤泥、煤矿石等煤化工和煤精炼副产品转化为电厂燃烧原料等项目的研发生产。先后使60多项专利技术成果实现技术转化，并获得客户一致好评。