随着餐饮垃圾随意处置对水体、大气产生的污染，餐饮废油回流餐桌形成的“地沟油”对居民身体健康造成的潜在损害日渐突出，对餐饮垃圾进行处理已成燃眉之急。郑州鼎力针对目前此种现状，研发生产了餐饮垃圾处理设备，有效解决餐饮垃圾处理难题。
   据了解，我国餐饮垃圾每年产量不低于6000万吨，但却没有得到良好处理，目前已经达到的无害化处理率不足10%，主要原因在于缺乏行业引导和完善的盈利模式。根据《“十二五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》，到2015年，将全面推进生活垃圾分类试点，在50%的社区城市初步实现餐饮垃圾分类收运处理，实现餐饮垃圾专项工程总投资109亿元，到“十二五”末达到3万吨/日的处理能力，即使按照“十二五”规划，到2015年末也仅为18%的处理率，缺口很大。　　
   据北京工商大学教授任连海表示，按目前每人日0.15千克的垃圾产生量计算，全国设区以上城市总体的餐饮垃圾每年约达4000万吨；按“吨/日”处理能力建设平均投资额40万元计算，中国潜在的餐饮垃圾处理投资总额将超500亿元。　　
   在国外，餐饮垃圾处理起步早，发展已较为成熟。德国主要采用生物添加的堆肥技术处理餐饮垃圾，而美国一些城市则开始采用粉碎的方式，直接将厨余垃圾粉碎后，倒进下水道。由于国外的餐饮废弃物大都是食品废弃物，比如超市过期食品等，跟我国餐饮废弃物成分有很大区别，导致我国不能照搬国外的处理技术和模式，必须要研发适合我国餐饮垃圾成份的处理技术和模式。　　
   近年来，我国多地开始探索餐饮垃圾管理新模式，随着干法厌氧发酵、多原料混合厌氧发酵等先进和污染低的技术不断发展和成熟，将可实现餐饮垃圾处理全过程的完全和生态循环利用。但由于处理技术不成熟等多方面的原因，多数地方还存在私自处置的现象。对此，专家建议，应完善法律法规，堵与疏并行，推进餐饮垃圾处理行业持续健康发展。　　
   有专家指出，有几点必须认真考虑，第一是经济性，“任何行业没有商业模式是无法发展的，那么盈利点在哪，肥料不能成为盈利点，那么能源能不能成为盈利点？例如德国，它的厌氧处理发展得益于政府对其能源价值的补贴。”其次是稳定性和持续性。我们必须清楚发展餐饮垃圾处理行业的目的是赚钱还是食品安全？这需要国家出台措施进行规范，以其达到持续健康发展的目的。　　
   “十二五”期间，我国开始逐步推出新的政策促进餐饮垃圾处理行业的发展，2011年4月，国务院转批十六部委共同发出《关于进一步加强城市生活垃圾处理工作意见的通知》，更加明确的提出国家对餐饮垃圾处理处臵的具体要求，即在2015年前，全国范围将有超过200个城市均要建设餐饮垃圾处理设备厂，且将利用循环经济发展专项资金（6.3亿元）进行直接支持。　　
  专家对此分析，餐饮垃圾潜在的市场空间近两年越来越被业界看好，据市场测算，按照当前国内餐饮垃圾年产量对应的处理需求，要达标处理，其潜在的设施建设市场规模就可约达400亿元，投资餐饮垃圾处理设备背后商机无限。