国家“十二五”规划非常重视餐饮垃圾处理项目，国家发改委，住建部、环保部对餐饮垃圾进行试点建设，基本每个项目国家给予30-40%的资助。试点城市分了三批，共67个城市约77个项目，总规模17770吨/天，目前根据77个项目统计看，大概平均每天230吨规模。
  这些项目主要采取的工艺，厌氧处理占到了53座，还有做肥料、饲料及其他工艺。厌氧处理工艺也不都相同，主要差异是前处理，有的通过前处理的方式，使一部分的餐饮垃圾也进入厌氧系统，通过厌氧方式产沼处理。
  还有一些是通过采用DC厨余生化处理机处理，采用先进的微生物发酵工艺，将DM激活剂与智能型餐饮垃圾处理设备有机结合，能够在12-24小时内将餐饮垃圾转化成为优质生物蛋白饲料或高品质有机肥。
  当然，厌氧处理在污水处理其他高浓度的废水处理有很多经验。但是在餐饮垃圾处理领域还是一个新课题。
  在欧洲很多应用，但是和我国的餐饮成分差异很大。日本和韩国引进这一类技术，初期有相当多不成功的案例，后期也有成功的案例。
  目前大家都热衷于这个工艺，目前也有国外的技术引入国内，成功的案例有一些，但是不多。所以餐饮垃圾的核心技术研究还有很多路要走。
  怎样适合中国的特点，找出适合中国成套的工艺和技术。各省餐饮垃圾处理情况与“十二五”规划对照，相当一部分的省份和规划目标要求还有相当大的距离。