让地沟油远离餐桌，你想，我想，大家想；你愿，我愿，大家愿，唯独不想、不愿的就是那些地沟油的从业者，他们靠炼制、加工、生产、贩卖、销售地沟油，赚取巨额的经济利益。如果要消灭地沟油，就是把他们手中的财饽饽取走，就是把他们手中的大块肥肉拿掉，你说他们愿意吗？你说他们自觉吗？
  跟这些地沟油从业者，讲道德，有用吗？将人品，有用吗？讲良知，有用吗？讲自觉，有用吗？应该是没用的，有用的话，就不存在如此猖獗的行业，也就不存在如此疯狂的从业者了。那讲法律呢？法律很好，法律有用，但是法律要发挥到出色效果，就得有一套完整、成熟的机制来支持，如果没有很好的支持体系，法律就显得很苍白、很无助、很笨拙、很迟钝，法律的效率和威力就大打折扣，法律的效果也成疑问，法律的执行效率荡然无存，这也是虽为法制社会，将地沟油加工成食用油是违法犯罪行为，但地沟油从业者依旧如此猖獗的原因所在。
  那该如何解决这个问题呢？
  先谈技术层面：
  餐厨垃圾如何处理，地沟油如何走上正道？这些在技术上已经成熟。像那些发达国家如日本、荷兰地沟油都被用于提炼航空煤油，只有“聪明”的中国地沟油从业者让它重反百姓的餐桌。
  餐厨垃圾可以经过厌氧发酵生产沼气，这中办法也不失为一种处理餐厨垃圾以及解决地沟油危害问题的好办法。
  餐厨垃圾还有一种处理方式，就是进行生化、发酵处理。餐厨垃圾用餐厨垃圾发酵设备经过12—24小时的生化处理，餐厨垃圾就变成了粉末状物质，该粉末可以做高蛋白饲料或是有机肥。
  目前列举的只是目前适宜餐厨垃圾处理以及解决地沟油重回餐桌的办法，随着科学技术的发展会有越来越多，越来越先进的技术，越来越好的办法来处理这个问题。而当前这些处理方式有一个重大的问题就是这些处理方式所产生的经济利益都不如用来生产地沟油来得暴利，这也是为什么这些成熟的健康的技术得不到快速普及的原因。叫赚钱的人自主放弃赚钱是不可能的，有赚多的机会叫人少赚也是很难的。
  由此可知当前情况下要处理好餐厨垃圾管理问题以及解决地沟油重回餐桌的途径，彻底斩断非法地沟油利益链，唯一有能力，有力量的只有政府。
  再看政府态度：
  技术成熟了，能不能做好，就看政府的态度以及支持力度了。
地  沟油地下产业链如何斩断？如何让地沟油行业成为一个光明环保行业？如何让地沟油成为利国利民的好事业？如何让地沟油从此远离餐桌？这就看政府的决心和强权了。政府利用强权来治理这件事情，一定会天下归心的，因为地沟油一直让全民揪心。
  最后提出个人建议：
下文我将提出一些管理餐厨垃圾的意见和建议，这些建议只是个人建议，不代表任何单位、任何机构、任何部门，只是代表个人的想法和个人愿望。
  建议办法：
  1、建立严格明细的餐厨垃圾管理法规；
  2、实施管理职责部门,该项工作交由一个部门来负责,签订责任状；一旦在自己的管辖范围内出现问题,责任人直接下岗。
  3、组建餐厨垃圾统一回收网络，承包给专业的餐厨垃圾处理公司、处理单位来收运、处理餐厨垃圾；
  4、进行区域责任划分，每个地方政府要对自己所辖区域进行划分，将每个划分块的餐厨垃圾收运、处理工作交由某个公司或是单位来负责。鉴定授权书与责任状。落实到每一个食堂、每一家餐馆、每一个小区都有唯一一家负责单位来收运餐厨垃圾；
  5、建立全员、全民监督机制；
  6、建立举报奖励机制。比如政府部门很难管理一个餐馆是否将餐厨垃圾卖给非法收运者，但是政府部门可以建立这样一个机制，餐馆如果将餐厨垃圾偷偷卖掉而不交给政府指定收运单位，举报者可以获得10万元的奖励，并且对举报者进行保密，当然这个10万元由谁来掏？由政府吗？由国家财政吗？由慈善基金吗?这些都不是，直接由该违规的餐饮企业来承担。
  一套机制涉及的内容非常多，涉及的操作内容非常细，这里就不详细展开，详细论述。只要决心把这件事情办好，操作流程只不过是按照解决问题的思路展开的细节操作而已。本文由餐厨垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享。