随着我国经济的发展及城镇化进程的加速, 餐厨垃圾产生量逐年增长。据统计，我国城市年产约6000万吨餐厨垃圾，其中，北京、上海、深圳等城市的餐饮服务单位的餐厨垃圾日产量己突破千吨，其他大中型城市餐饮服务单位餐厨垃圾日产量也在数百吨左右，餐厨垃圾的处理和利用成为亟待解决的问题。
   餐厨垃圾的危害性:
  1.因其有机物、水分含量丰富，极易发生腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣的影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。
  2.部分餐厨垃圾中的废弃油脂被地下“炼油厂”回收加工制成地沟油，不法销售严重危及食品安全。
  3.未经处理的餐厨垃圾含有大量的悬浮物，直接排放导致城市下水管网堵塞，填埋处理会严重威胁地下水和造成土壤污染。
  4.未经处理的餐厨垃圾直接喂养家畜，容易导致疾病的传播，严重危害人体健康。
  我国餐厨垃圾回收和利用的现状:
  1.餐厨垃圾产生者环保意识淡薄;
  2.法律法规制定相对滞后;
  3.各地餐厨垃圾处理率差别较大，整体水平偏低;
  4.尚未建立完善而统一的回收与利用体系;
  建议                                                       
  1.扎实做好环保教育宣传工作;
  2.从源头上减少餐厨垃圾的产生;
  3.积极探索餐厨垃圾回收处理的新模式;
  4.积极推动综合利用新技术的开发;
  5.健全法律法规，促进回收与利用体系的建设;
  餐厨垃圾的资源化循环利用不仅可以降低垃圾处理成本、避免环境污染，还可以为社会创造价值，保障消费者的饮食安全。随着我国餐厨垃圾回收和利用体系建设的进一步加快，以及人们环保意识的增强，我国必将走出一条具有中国特色的餐厨垃圾资源化循环利用之路，其回收和利用水平将大幅提升，这有利于促进生态文明城市的建设，循环经济的发展，以及社会的和谐与繁荣。
  郑州鼎力专业从事餐厨垃圾处理设备及技术研发和生产的高科技公司，专注致力于环保事业，所生产的餐厨垃圾处理设备：从源头彻底消灭餐厨垃圾；采用高科技环保微生物处理法；全自动运行，操作方便，可随时投放饮食垃圾；无残留物100%处理有机物无污染。