我国城镇人口人均每天产生餐厨垃圾0.15kg，全国每年4000多万吨。餐厨废油产量约为垃圾量的10%，即400多万吨。随着人口的迅速增长和生活水平的提高，餐饮业零售额平均每年以12%的速度增长，这些餐饮单位产生的餐厨垃圾也不断增加。由于餐厨垃圾产生量大面广，资源利用市场前景广阔，特别是近几年餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市项目的推进，已形成良好的行业氛围。
  餐厨垃圾处理行业潜在的环境价值是巨大的。它可以解决相互关联的若干问题：土壤问题，如解决土壤有机质缺失、沙漠化；粮食问题，我国有近40%的粮食用于生产饲料；生物质能源问题；食品安全问题。我国现有83个城市列入餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市项目，国家补贴近20亿元。2014年11月12日《国务院办公厅关于加强环境监管执法的通知》指出，地方环境恶化领导终身追责，环境服务第三方负连带责任。部分省市如江苏、山东、河南，已将餐厨垃圾处理工作作为政府领导考核内容。新常态又为行业发展注入了新的活力，现在进入这个行业，当属黄金期。
  我国的餐厨废弃物处理处置行业市场基本上有3大类，一是收运体系，其建设需200亿元；运行需30亿元/年。二是处理处置体系。工程建设需500亿元至1000亿元；运行300亿元/年，其中，餐厨垃圾处理运行补贴及产品市场约140亿元/年；餐厨废油处理运行市场（加工至粗油脂）约160亿元/年。三是监管体系建设，约20亿元。
  目前，在餐厨垃圾处理市场占有一席之地的企业有：普拉克、北京嘉博文、山东十方、江苏维尔利、青岛天人、宁波开诚、青海洁神、北京时代桃源、北京洁绿、深圳朗坤、江苏洁净、中联重科等。由于餐厨垃圾处理及时性的特点，市场属地化的趋向明显。通过转让、收购、并购，北控、光大、首创等大型国企及一些看好行业发展的上市企业，近几年也开始介入餐厨垃圾处理市场，有一种“乱花渐欲迷人眼”的景象。但这只是一种别样的热闹。由于餐厨垃圾处理处置及资源化利用市场的管理政策欠缺、技术路线单一、运营模式不成熟，导致行业发展不规范、盈利模式不清晰，产业化进程缓慢。
  如何促进我国餐厨垃圾处理产业的持续健康发展呢？2014年6月，中国城市环境卫生协会餐厨垃圾专业委员会成立，致力于全国餐厨垃圾资源化处理技术研发、工程建设、工程管理、行业规范等工作，将科技研发、工程服务、设施建设运营、资源化产品生产及下游市场开发有机整合。
  2015年，随着环境治理民众呼声和经济发展转型的需要，餐厨垃圾处理市场化特征将越来越明显。随着餐厨垃圾处理行业各方主体的各就各位，本着互惠共赢、创新、合作的精神以及“治废创利、以利治废”运营模式的建立，行业发展将更趋于成熟，产业市场前景广阔。
  任连海：北京工商大学副教授。男，1971年9月出生，博士研究生学历、中共党员。固体废物资源化技术研究专家。个人成就：主持北京市教委项目1项，国家标准编写2项。参加“八五”“九五”科技攻关项目，“十一五”国家科技支撑项目，“863”科技攻关项目多项，近2年平均年科研经费15万元。主编学术著作1部，参编学术著作2部。已发表和已接受学术论文22篇，第一作者12篇，通讯作者7篇，SCI 收录1篇，EI收录3篇，中文核心期刊8篇。