一、兴建餐厨垃圾处理厂成本主要包括：
  1.处理设备费(餐厨垃圾处理设备、电气设备及消防设备)50%
  2.厂房建筑工程费38%
  3.规划设计费、保险费、管理费10%
  4.厂房证照及行政申请费(空污费、建照费、使用执照费、水电消防申请等规费)2%
  5.成本须精确计算，控管资金来源及支用时间点，以求资金靈活运用。由于业主拨付工程款乃以每一期估验计价单为依据，配合各阶段查验完成，业主实际拨付工程款已是该期工程完工后，而在实际工程进行期间相关下包商签约、备料、完工及验收等过程，承包商即须先行付款下包商。工程越大，资金压力越大。故承包商所拥有自有资金比例至少须有整个工程款60%以上，执行工程较为保险。
  二、工期掌握
  工期除包括厂房建筑及设备安装外，相关行政作业时间、降雨及若电线失窃复线时间亦须考虑。厂房建筑时间较易掌控，包括整地、放样、基础、地坪及厂房。基础地坪采RC构造工期较长，但较稳固。混凝土抗压强度在3000psi。厂房采钢构组装可节省时间。于厂房构筑时，设备可同时制作。当厂房盖好后须先取得使用执照，设备再进厂安装较妥当。建筑工程较受雨天影响，可适时提出工期展延。大型设备进厂须考虑进厂动线及安装程序。设备就定位后相关电源线及控制线须整合及配置。建筑执照、使用执照及水电申请顺利时须发费2～3个月时间。厂房设备装妥须提防电线、零件失窃，除金钱损失外，申请复电亦须费时。厂若尚未供应电力，则无法装置保全系统。可考虑投保产物失窃险。
  三、液肥制作
  液肥可迅速为植物吸收，增加土壤微生物活性，节省施作劳力。液肥含许多有益微生物，喷施于叶面后形成防护膜，可避免病虫害侵袭；而微生物释放的大量二氧化碳，又可增加叶片光合作用，促进植物生长。大规模的以餐厨垃圾作为液肥原料于各地并不多見，农业单位多以糖蜜、农业废弃物、海草精、奶粉、鸡蛋与商业用微生物等发酵而成，商业化产品则亦有以糖蜜、鱼油及各类营养素发酵而成，其实际操作条件为商业机密。以固体发酵方式所转化之液体肥料，对于土壤肥力及作物产量的提高，其效果优于直接液体发酵所制成之液体肥料。本厂餐厨垃圾破碎液采取两阶段的厌氧与好氧处理，于先期研究反应初期添加1%的糖蜜，增加菌种的多样化与增殖速率，可使餐厨垃圾液转制液肥。稳定处理后因反应器已有足够菌群，则糖蜜可停止添加，以迫使菌源需对较难分解的餐厨垃圾固体物进行分解反应，可提高餐厨垃圾固体物分解效率。实厂设计上液肥制造至少须设有三座桶槽，分别为厌氧发酵、好氧发酵反应器与液肥成品贮存桶。液肥发酵可以在线设备或每日定时测定反应槽内酸碱值为主要控制参数，液肥经适量稀释后(100倍)进行植物的浇灌，植物的发芽率可达到95%以上。
  国内对于餐厨垃圾液转制液肥有待开发。初期设厂液肥比例不宜过高，主因液肥保存期限及保存方法较固肥严苛，液肥使用时须稀释100～1000倍等。须配合实际需用量再决定液肥生产比例及数量。
  四、成品市场推广
  餐厨垃圾发酵制成堆肥成品采直接市场商品化不易，来源及成分质量不均是主因。餐厨垃圾回收处理厂可考虑兼收各种有机质，如产业食品废弃物、农业废弃物、果菜市场废弃物等，并提升处理及调配技术能力，采企业化经营模式，依市场需求调配具市场经济价值产品出售。餐厨垃圾回收处理厂亦可与大型化学肥料制造厂搭配合作，以餐厨垃圾堆肥成品作为其部分中间原料，经合理调配而贩卖，可节省开拓市场通路时间。
 五、选择优良操作维护厂商
  操作维护厂商需为熟悉餐厨垃圾回收处理设备操作营运相关业务者，可为登记在案之公司、协(学)会或财团法人。操作维护厂商不得有不良之纪錄。依据餐厨垃圾回收处理厂操作规范及有关规定，负责营运操作。地方环保局收集者，优先予以处理。产制之液肥及固肥，操作厂商必须有足够的餐厨垃圾产品去处规划，如提供民众使用、地方政府所指定之蔬果、花卉示范场或是操作商自己有经营相关农场体系等，可优先提供所需。