餐厨垃圾肥料化处理技术种类:
  国内外运用较多的堆肥技术是餐厨垃圾的高温机械堆肥法，其核心的生物处理阶段是采用高温好氧无污染生物处理法(EATAD)，该工艺采用高温嗜热微生物进行发酵，温度高，发酵速度快，对餐厨垃圾等有机垃圾具有较好的处理效果。该技术的重点是供氧方式和速率。集装箱堆肥法特别适合产生量不多的有机垃圾堆肥。反应器由封闭集装箱反应器和多层生物过滤器组成，一般有20多个集装箱并联，每个箱体50m3，堆肥周期15～20d，所产生的气体可以回收利用，剩余无机物可回填土壤。蚯蚓堆肥是近年来发展起来的一项新技术。
  蚯蚓体内可分泌多种酶类，对绝大多数餐厨垃圾有较强的分解作用，同时还能有效抑制堆肥过程中产生的臭味。2000年悉尼奥运会期间，利用4000条蚯蚓处理奥运村包括餐厨在内的生活垃圾，做到了垃圾不出村就地消纳。
  除此之外，针对餐厨垃圾具有产生相对集中的特点，目前国内外出现了一种小型餐厨垃圾处理设备，特别适用于食堂、饭店等场所。餐厨垃圾与特定的优势菌种以及麦麸等辅料按照一定比例倒入处理机中反应，反应器内设有加热、搅拌以及抽气装置。12~24h后，一部分有机物在微生物作用下分解为CO2和水蒸气，经抽气装置排出，剩余的有机物烘干后制成肉松状的有机肥料。
 餐厨垃圾肥料化处理现存问题及对策:
 好氧堆肥占地面积大，处理时间长，易产生大量臭气；以混合收集为主，分选效果差，餐厨垃圾中杂质多，不易分解，肥料质量差；病原微生物未彻底消除，肥料中重金属高，销路不畅。餐厨肥料含盐高也是一个突出问题。施用餐厨肥料后，土壤全盐含量升高，且与施用量成正相关，因此中度盐渍土不适合使用垃圾堆肥。而且，当用餐厨堆肥作为容器育苗基质时，用量也不宜过高。且堆肥前餐厨垃圾也必须水洗脱盐。有研究表明可以用水作溶剂降低餐厨垃圾中过高的油脂含量和食盐含量，含盐量由4.59%降为3.93%；同时还可以在餐厨堆肥中加入无机肥，进一步降低盐分的影响，有研究表明有机肥与无机肥结合，可以促进脱盐，抑制返盐。