餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾来自饭店、食堂等地方，厨余垃圾来源于居民日常生活垃圾。这些垃圾富含丰富的有机物，水分含量高，容易腐烂和滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质。“垃圾猪”、“地沟油”在媒体中频频曝光，是餐厨垃圾衍生物。用厨房泔水、垃圾喂养的猪叫做“垃圾猪”，用下水道中的油腻漂浮物或者剩饭、剩菜、劣质猪肉、猪内脏、猪皮经过简单加工、提炼出的油叫做地沟油。这些“垃圾猪”、“地沟油”含有大量的有害物质再回到我们的餐桌，极大危害人们的健康，所以做好餐厨垃圾的回收利用工作具有很大的社会意义。
  餐厨垃圾分为餐饮垃圾和厨余垃圾。餐饮垃圾来自饭店、食堂等地方，厨余垃圾来源于居民日常生活垃圾。这些垃圾富含丰富的有机物，水分含量高，容易腐烂和滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质。“垃圾猪”、“地沟油”在媒体中频频曝光，是餐厨垃圾衍生物。用厨房泔水、垃圾喂养的猪叫做“垃圾猪”，用下水道中的油腻漂浮物或者剩饭、剩菜、劣质猪肉、猪内脏、猪皮经过简单加工、提炼出的油叫做地沟油。这些“垃圾猪”、“地沟油”含有大量的有害物质再回到我们的餐桌，极大危害人们的健康，所以做好餐厨垃圾的回收利用工作具有很大的社会意义。
   餐厨垃圾资源循环利用的方式
   餐厨垃圾是宝贵的可再生资源，如何实现资源的循环利用得到社会各界的高度重视。运用科学手段进行回收利用不仅可以获得经济效益并且能够得到社会和国家的大力支持。
   1、将餐饮垃圾分类放置，将不能使用的坏菜叶和果皮等经过生物技术就地处理堆肥，能够产生有机肥料。每吨餐厨垃圾能够生产0.3吨的有机肥料，提高肥料的生产率。
   2、设置餐厨垃圾粉碎机和优质分离装置，将分离的油脂送往相关的加工厂(如制皂厂)加以利用。经过实验发现，用油炸食品的油可以经过炼制，变为生物柴油燃料，并且燃烧后的尾气中含有少量的硫化物、二氧化碳等气体。
   3、推行厌氧产沼发电项目。将餐厨垃圾集中运输和处理，进行发酵，利用产生的甲烷进行发电，缓解居民的用电压力。
   回收利用餐厨垃圾遇到的困难
   1、非法处理餐厨垃圾小作坊屡禁不止
   对餐厨垃圾处理非法加工小作坊打击难以建立长效机制。尽管国家和各省、市相继建立了专项管理规定，从事加工餐厨垃圾回收处理需要一定的专业资质。但利益驱使经营者们铤而走险，餐厨垃圾非法收集和处置屡禁不止。
   2、运输餐饮垃圾的体系不健全
   由于饭店、餐馆等地方道路狭窄，只能使用人工捞取隔油池中的垃圾，无法使用机械设备，浪费很多人工资源。并且有很多非法作坊半夜到隔油池捞取地沟油。三轮车拉运地沟油遗漏明显的油线，夏天许多苍蝇围着乱飞，造成环境极度恶劣。甚至很多非法小作坊花钱买下餐馆的餐余垃圾，使得正规回收企业原料不足。尽管生产的有机饲料、有机肥料供不应求，但是原料供应受到限制，企业发展缓慢。
   解决的措施
   国家批准厦门市、绍兴市、拉萨市等十七个城市列入第五批“餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市”，规定餐馆或者食堂等单位将餐厨垃圾专用桶放至指定地点，餐厨垃圾收运车在指定时间到指定的地点进行清运，日产日清。任何单位和个人从事餐厨垃圾收运，都需要取得餐厨垃圾收运许可。如若违规将会严肃处理。
    国家设立餐厨垃圾的回收利用和无害化处理试点城市，探索合适的处理技术，预计形成合理的餐厨废弃物资利用产业链，提高餐厨废弃物资源化和无害化水平。这将成为废旧回收商的一项新的投资商机，国家政策的支持和相应技术的供应，餐厨垃圾再生资源回收利用市场前景广泛。本文由餐厨垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享。