餐厨垃圾极易腐烂变质，传播细菌和病毒，对环境破坏极大。另外，部分餐厨废弃物还会被不法分子提炼“地沟油”，带来严重食品安全隐患。今后，随着长清区餐厨废弃物的集中收集、统一运输，并进行无害化处理和资源化利用，这一现象将得到有效遏制。
18日上午，为规范餐厨废弃物管理，提升全市食品安全整体保障水平，餐厨废弃物管理工作座谈会在长清区城管局召开，济南市城管局、长清区城管局、食药监局相关负责人及驻大学城11所高校餐厅负责人共同参会。

餐厨废弃物的统一收运处理是“创建国家食品安全城市”工作的一项重要任务。根据《山东省餐厨废弃物管理办法》（省政府第274号）等有关规定，为有效解决餐厨废弃物引发的环境污染和食品安全问题，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理，按照减量化、资源化、无害化原则，济南市已建设规范的餐厨废弃物终端处置设施，并建立部门协作配合、运转有效的监管执法体系，全面加强餐厨废弃物管理，进一步完善覆盖市区的餐厨废弃物统一收运管理网络，实现餐厨废弃物从生产、收集、运输到处理的规范化运行。目前，该动作已不断向长清区等周边区县延伸。

据了解，今年以来，长清区对宾谷街的90家餐饮单位进行摸底调查，并对68家餐饮单位建立电子台账。同时，与11所高校、2家酒店、佳宝集团等企业签定《完善餐厨废弃物运输合同》，垃圾收运车每天收运1次，每次收运餐厨垃圾1吨左右。下一步，长清区将进一步提高完善餐厨废弃物运输合同的签约数量和处置能力，理顺完善餐厨废弃物集中收集、资源化利用和无害化处理体系。