2014年 6月15日，随着第一车餐厨垃圾倒入密闭处理设备，伴随着阵阵轰鸣声，餐厨垃圾不一会儿就变成了生物柴油及固态有机肥料等再生资源。山西省大同市首个餐厨垃圾处理设备工厂正式投产运行。
  餐厨垃圾包括厨房废弃物和餐后废弃物（俗称“泔水”），一直以来严重危害着食品安全和水体生态环境：哺养的“垃圾猪”危害食物链；非法提炼的“地沟油”含有大量致癌物；随意倾倒、堆放招引蝇虫，引起二次污染；污水随阴沟、地表径流污染周围水体；下水道发酵产生的甲烷气体增加了城市污水管网爆裂的危险。如何实现餐厨垃圾无害化处理，日益成为城市管理的一大难题。
  大同市作为旅游城市，餐饮业比较发达，餐厨垃圾相应增多。据市政管理部门统计，全市约有各类餐饮企业2400余家，每日产生的餐厨废弃物约125吨。为从源头上杜绝“垃圾猪”“地沟油”问题，提高城市卫生水平，大同市2012年开始建设餐厨垃圾处理设备厂，该项目占地约41.98亩，日处理餐厨垃圾量100至150吨，年处理量最大达5.5万吨，处理后可获工业油脂（生物柴油）1000多吨，生物燃气270万立方，有机肥2100吨，可减排二氧化碳2.75万吨/年，氨氮减排2000吨/年，氯化物减排110吨/年，实现了餐厨垃圾的资源化循环利用，真正达到变废为宝。
  餐厨垃圾处理设备的正式投产，为山西全省餐厨垃圾处理提供了典范，打开了山西省餐厨垃圾资源化处理利用先河。