我国餐饮业发达，人们的饮食习惯和就餐方式使得餐饮有机垃圾的排放量要比国外发达国家大很多。餐厨垃圾不当会产生甲烷和二氧化碳，同时伴有硫化氢、氨气等气体污染大气，产生的渗滤液还会污染水源。此外，餐饮有机垃圾中很容易滋生病原微生物，不处理而直接利用会造成病原菌的传播，损害人畜健康。
   目前餐厨垃圾处理利用分别是饲料化、堆肥化、厌氧消化，而且这些资源化处理技术已经较为成熟，但这三种技术推广起来各有利弊，寻找最适合我国餐厨垃圾处理方式成为研究学者们与之奋斗的方向，今天跟随小编大胆畅想展望餐厨垃圾资源化利用新技术：
  1.生物厌氧发酵处理技术
  在厌氧发酵过程中，有机质被分解，部分有机碳物质转化为CH4和CO2，被分解的有机碳化物的能量大部分储存在甲烷中，小部分氧化为CO2，释放出能量满足微生物生命活动的需要。同时，厌氧条件下的乳酸发酵生成生物降解性塑料，生物制氢以及甲烷发酵与燃料电池发电系统等技术也在开发之中。
  2.生物柴油技术
  餐厨垃圾进行人工分拣固废物后，经高温蒸煮灭菌和几道分离手续，可分离出油、固体渣、废水。废油脂经过集中加工处理，可制成脂肪酸甲酯等低脂类物质，作为半成品工业原料油脂，或经深加工变成皮革合成加脂剂以及生物柴油。
  3.肥料化处理技术
  国内外运用较多的是餐厨垃圾高温机械堆肥法，该工艺采用高温嗜热菌微生物进行发酵、温度高、发酵速度快，对餐厨垃圾这种富含大量有机物的垃圾具有良好的处理效果。高温好氧堆肥技术能在较短的发酵周期内完成物料熟化并能杀灭病菌。
  4.高温炭化处理
  将餐厨垃圾放在400-500摄氏度的高温且无氧条件下进行蒸烧，再将释放出的气体在800摄氏度的条件下进行二次加热20小时，使其变成炭化物。
  5.发酵产燃料酒精
  即利用运动发酵单胞菌对餐厨垃圾进行发酵以生产酒精。
  6.蚯蚓堆肥
  蚯蚓在其新陈代谢过程中吞食大量有机物，并将其与土壤混合，通过砂囊的机械研磨作用和肠道中生化作用促进有机物分解转化。其体内可分泌多种酶类，对绝大多数餐厨垃圾有较强的分解作用，同时还能有效地抑制堆肥过程中产生的臭味。
  7.小型餐厨垃圾处理机
  小型餐厨垃圾处理机通常采用好氧发酵的工作原理，利用特殊菌种，通过加热机械搅拌和强制通风等手段，使餐厨垃圾分解，剩余物作为肥料使用。
  餐厨垃圾作为城市废弃物污染的同时，也是一块巨大的资源。依靠全民的关注，有效的投资及优越的政策，化废为宝是可行的。我国传统的餐厨垃圾处置工艺相对落后，且存有隐患，因此建议出台相关政策，鼓励餐厨垃圾新型处理工艺的发展，攻克某些技术环节的瓶颈问题。郑州鼎力作为餐厨垃圾处理设备厂家，将大力支持我国餐厨垃圾事业发展，研发新型餐厨垃圾处理设备以解决餐厨垃圾处理难题，相信在不久的将来，餐厨垃圾处理难题将迎刃而解。