餐饮企业数量多、分布广、餐厨垃圾产量多，这是目前南宁市餐厨垃圾处理亟须破解的监管难题。
近日，南宁市投资731.81万元建设的餐厨垃圾智慧监管平台经过正式验收后投入运行，该项目将餐厨垃圾产生源头至处置终端全过程纳入监管范围，督促餐厨垃圾产生企业自觉交运餐厨垃圾，为市民餐桌上的安全提供一道有效的保护网，为餐厨垃圾收运、处置一体化监管模式再添“利器”。
在市环卫处监控室里，只要打开监控视频，操作相关电脑就能在线实时查看全市餐厨垃圾收运处的动态情况、垃圾收运量的日报表和走势图、餐厨车的行驶路线和状态、违规行为在线预警、稽查结果反馈……
市环卫处的有关负责人告诉记者，餐厨垃圾最大难题是监管难，面对庞大的餐饮企业和收运队伍，传统以人为单位、现场督查的方式已无法满足管理需求。为加强对餐厨垃圾收集、清运、处置全过程的监管和科学核算餐厨垃圾的处理量，南宁市开展建设餐厨垃圾智慧监管平台。
据介绍，该监管平台建成以后可以满足南宁市未来5年内覆盖10000家餐饮企业餐厨垃圾业务投放情况监管、2000家餐饮企业地沟油投放过程监管、200辆餐厨车辆收运过程监管以及200万户居民餐厨垃圾投放业务监管的发展需求，实现餐厨垃圾产生源头至处置终端全过程多角度监管，更好地促使餐厨垃圾产生单位自觉交运餐厨垃圾。
过去，曾有餐饮企业私下把餐厨垃圾倒卖给小贩。如今，试点餐饮企业的垃圾固定收集点和蓝德环保餐厨收运车上都装有监控设备，垃圾日产生量也都处于严格监控之中，这能够有力地将地沟油倒卖行径扼杀在摇篮里。
如果餐厨车走在大街上，市民大老远就能闻到一股臭味；如果餐车出现滴漏现象，路面就会被油渍等污染，严重影响着市容观感，更增加了环卫清扫保洁难度。
南宁给所有餐厨垃圾收运车都安装上了车载摄像头，车辆在行驶过程中摄像头实时监控和抓拍，为查找抛漏滴洒的违法行为保留证据。在抛漏滴洒行为发生之后，借由系统查看该路线走过的车辆，也能及时锁定嫌疑对象。一系列严格的信息化监管手段，最终保证了餐厨垃圾收运车“净身”上路、清爽运输。
为达到物尽其用，南宁找到了最佳解决方式——通过大数据手段实现垃圾清运路线的智能优化。也就是说，餐厨垃圾收运车每运完一趟，平台监管工作人员即可综合其收运路线、收运里程、收运餐饮企业个数、收运量及收运耗时等实际收运数据与理论最佳收运数据相比较，两者的差距越小表明餐厨车的收运效率越高。对于两者偏差较大的餐饮企业，系统会实时报警，监管工作人员就及时通过手机或短信的方式提醒驾驶员整改。
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