餐厨垃圾因其有机物含量丰富，所以含有大量沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病毒等致病微生物，传播疾病，危害人类健康。随着人民生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量逐年递增。目前我国存在着像人们熟知的“地沟油”和“垃圾猪”问题，都是餐厨垃圾非正规处置的产物。如何利用处理好餐厨垃圾成为当代科学研究的热点。
  对于家庭产生的较少量的餐厨垃圾.可以使用生化处理型小型餐厨垃圾处理设备。这种小型处理机是近年来国外兴起的可用来处理少量餐厨垃圾的机器。将催化剂加入餐厨垃圾中，通过搅拌使分解垃圾的细菌活化，数小时后将餐厨垃圾分解为水和CO2，达到餐厨垃圾无害化处理的目的。此外，还可将餐厨垃圾粉碎后与水混合排放到污水处理系统进行无害化处理，或者统一分类回收处理。
  而对于每天都会产生大量餐厨垃圾的餐饮单位、食堂等处，需要大规模集中处理。目前国内外餐厨垃圾处理方法有焚烧、堆肥、湿热处理、生产生物柴油、蛋白饲料、厌氧发酵产氢、高温炭化处理等。
一、餐厨垃圾焚烧处理
  目前，对于多数垃圾处理技术较落后或垃圾分类不严格的地方，通常餐厨垃圾会与生活垃圾一起焚烧处理。但由于餐厨垃圾的特殊性质，垃圾焚烧处理会产生大量的有害气体，不能满足无害化的要求。对于霉变、严重变质和已被化学污染的餐厨垃圾则应采用焚烧法进行处理。
二、餐厨垃圾堆肥处理
  1.蚯蚓堆肥
  蚯蚓本身是一种杂食性腐生生物，在其新陈代谢过程中会吞食大量有机物，蚯蚓消化道可分泌蛋白酶、脂肪分解酶、纤维分解酶、甲壳酶、淀粉酶等，能有效分解餐厨垃圾，同时还能抑制堆肥过程中产生的臭味。
  2.密封式容器堆肥
  美国的餐厨垃圾堆肥处理以密封式容器堆肥为主。密封式容器堆肥能有效减少因堆肥散发的酸臭味和由此孳生的害虫，是一种对周边环境影响较小的堆肥方式。
  3.厌氧堆肥
  餐厨垃圾经过分拣、粉碎等预处理之后，可用于厌氧发酵。发酵后的固体物质中含有氮、磷、钾等适于农作物生长的元素，可加工后作为肥料，而以甲烷为主的发酵气体通过净化装置除杂质，所得的甲烷可送到发电系统进行发电。餐厨垃圾的厌氧发酵可以实现充分的资源化。
三、餐厨垃圾湿热处理
  湿热处理是在含水环境中通过热水解反应处理餐厨垃圾，使其结构和性能发生物理化学变化，促进固体脂肪溶出的方法。反应完成后，上层为油相，下层为固相。固相可通过过滤后处理，最终可制成饲料或肥料，而上层油脂也可进一步回收利用。与其他方法相比，它不仅实现了资源化，而且更容易实现消毒灭菌。
四、餐厨垃圾生产生物柴油
  生物柴油是指动植物油脂通过酯交换反应生成的脂肪酸甲酯等低碳酯类物质。
五、餐厨垃圾发酵生产蛋白饲料
  餐厨垃圾饲料化处理利用微生物发酵餐厨垃圾中的有机物，使其转化为高蛋白含量的产物以制成蛋白饲料。
六、厌氧发酵产氢
  传统的化学法产氢能耗大且成本高，而利用餐厨垃圾厌氧发酵产氢成本低廉，还可实现餐厨垃圾处理的无害化、减量化、资源化，被认为是最有发展前景的处理技术之一。厌氧发酵产氢通过发酵产氢微生物的生理代谢进行，发酵产氢的微生物主要有肠杆菌属
七、餐厨垃圾高温炭化处理
  该技术是在400-500℃的高温和几乎无氧的条件下烧蒸餐厨垃圾废渣，再将产生的气体在800℃的高温下（二恶英在此温度下分解）进行二次加温20h，使餐厨垃圾变为炭化物。炭化物可被用作地板除湿剂、土壤改良剂、白蚁驱除剂和建材石板等，以实现餐厨垃圾处理的资源化。
八、其他方法
   1.固态发酵生产生物农药
  餐厨垃圾的成分适于微生物的发酵，采用微生物发酵生产生物农药也成为当前的研究方向之一。用固态发醉处理餐厨垃圾，设备要求较低，工艺简单，产品具有巨大的经济效益和应用前景，且可实现餐厨垃圾的无害化、资源化处置。
   2.发酵产燃料酒精
  该方法利用运动发酵单胞菌对餐厨垃圾进行发酵，以生产酒精。
  由于餐厨垃圾易被微生物降解，目前主要集中在利用微生物发酵处理餐厨垃圾中各种可以利用的资源。生物处理法处理餐厨垃圾对环境的影响较小，且成本相对较低，可回收能源并产生对人类有益的二次产物，成为处理餐厨垃圾的主流方法。本文由餐饮垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享.