中国人还有一个坏习惯，请客吃饭或朋友聚餐，最后不剩下半桌菜，就显得没气派。虽然干的、炸的可以打包带走，但大量剩饭菜还是倒进了垃圾桶，事实证明我国餐馆垃圾量远远高出外国餐饮业。目前我国餐饮垃圾大多收集利用猪，虽然存在隐患大，但这种现象屡禁不止，下面跟随小编来看看我国餐饮垃圾管理中存在着哪些问题。
  1.难减量
  随着我国城市化水平的不断提高，城市人口的发展趋势是不断增长的；随着我国经济的发展，城市居民的生活水平也将不断提高，造成城市餐饮垃圾的种类更加复杂，产量也将不断增加。
  2难收集
  餐饮垃圾的产生都是布局在城市中的，点状分布的，比较分散；由于餐饮垃圾易腐败变质，餐饮垃圾需要及时收运，收运需要花费大量的人力、物力和财力；由于餐饮垃圾的含油、含盐和含水量较大，收运餐饮垃圾的器皿、车辆必须释放跑冒滴漏、防二次污染密闭器皿、车辆，投资巨大，一般中小城市的财力难以达到。
  3难处理
  由于餐饮垃圾的产量巨大，而且成分复杂，具有高含油、含盐、含水量，因此目前还没有很好的餐饮垃圾处理办法。已有的餐饮垃圾处理办法，往往会造成严重的二次污染，造成处理场的臭味儿问题。餐饮垃圾的成分复杂，处理厂的运营成本高，难以获利；另一方面，餐饮垃圾污染环境，危害居民健康，老百姓怨声载道。
  4难管理
  首选我国大部分地方关于餐饮垃圾的法律法规不健全，很多情况下是无法可依；其次我国城市餐饮企业众多，布局分散，而且餐饮企业的规模、经营状况千差万别，难以管理。
  尽管餐饮垃圾非常令人头疼，近些年来我国一直在致力于餐饮垃圾处理设备的研究与探讨，餐饮垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质,可餐厨垃圾替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。
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