因为特殊的饮食习惯，中国每天产生巨量的餐厨垃圾，也成为独有的现象，其中相当比例的餐厨垃圾，都被非法收运，用于喂猪、或进入地下作坊提炼残油，近几年，越来越多的地沟油，泔水猪案件频频被查处和曝光，更使地沟油流向餐桌的传闻得到证实，这也成为中国食品安全的重灾区。
  其实餐厨垃圾一直都存在，它下来的这些泔水之类的东西，主要是拿来做饲料用的，以前曾经有专家调查我们国家养猪的投入，用了多少粮食，出了多少肉，就觉得这个数据不太对头，好像我们没有投入那么多粮食，出来的肉好像比想象中的要多，这是因为把很多的人不食用的一些废料拿来饲喂的缘故，所以是补充了一部分饲料的不足，这个对我国历年来的贡献，尤其是在我国比较贫困的时候，起到了一定的作用。
 实际上在上世纪80年代前，在人们的饮食生活中，原本并没有地沟油，泔水猪之说，因为将那些吃剩下的饭菜，喂家禽家畜，剩下的油水被再次利用，是那时人们勤俭持家的好传统，然而随着食品安全这个概念被大家不断地重视后，人们才开始逐步认识到，餐厨垃圾危害严重。
  执法只是对于私自收运的、私自饲养家禽家畜的问题、私自提炼地沟油的问题，进行打击，那么这是一个劲地在堵，没有疏、没有渠道，没有规定说餐厨垃圾的流向在哪里，地沟油的流向在哪里，废气油脂的流向在哪里，这样一来势必流向只有一个，和生活垃圾混同到一起，倒入生活垃圾。严惩打击地非法地沟油、泔水的举措固然重要，但不能给这些餐厨垃圾找到好的去处。也只是治标不治本，白费力气，难道我们只能任由这些厨余废弃物当成猪饲料、任由泔水被不发分子提炼返回餐桌，危害我们的健康，就没有更合理合法的有很科学的方式来转化它们吗？
 看恶臭满盈的餐厨垃圾如何完成蜕变：
 餐厨垃圾经过分拣、固液分离、微生物生化发酵、发酵区翻堆发酵就可以变成有机肥料，使用有机肥料种植出来的水果蔬菜，会使我们想起来小时候的味道，有机肥是化学肥料所代替不了的。郑州鼎力餐饮垃圾有机肥生产线技术成熟，欢迎考察。