“残羹冷炙”—威胁人类健康和生存环境的潜在杀手
  一分钟前还是美味佳肴，一分钟后便成了垃圾，我国特有的饮食文化和聚餐习惯，惊人的餐桌浪费，使餐厨垃圾成了较独有的现象。餐厨垃圾有机物含量极其丰富，水分多，易腐烂。尤其到了夏季，腐烂变质速度快，容易产生大量渗滤水及恶臭气体，对环境卫生造成恶劣影响，滋生的蚊虫成为疾病流传的主要媒介。
   目前许多不法商家低价收购餐厨垃圾将其制成潲水油、地沟油，使其“改头换面”重新流回餐桌，对人类健康构成潜在威胁；在许多地方传播的禽流感等的起因，也可能是由于病牛、病羊或病猪的尸体被制成了动物饲料，从而引起疾病的大规模传染。
   餐厨垃圾掀环保投资热潮
   餐厨垃圾处理不当将直接危害卫生环境及人类健康。但另一方面，餐厨垃圾营养丰富，适合各类微生物生长，其资源化途径比较多样。直接烘干可以做蛋白 饲料；厌氧发酵可以生产沼气、氢气等可燃性气体，还可以生提取生物柴油；好氧发酵可以生产生物有机肥、饲料及乳酸、生物农药等产品。
   “十二五”以来的环保大发展，每年都有新的投资狂潮。2011年的脱硫脱硝，2012年的垃圾发电，2013年受雾霾天气影响半路杀出的工业除尘。如今，餐厨垃圾处理投资热潮再度袭来。据专家分析，餐厨垃圾经过环保专业处理后，进行资源循环再利用，通过制沼气、生物肥料及生物柴油等途径，其背后隐藏着千亿元级的商机。
   按照目前每人每天0.15千克的垃圾产生量来算，全国设区以上城市总体的餐厨垃圾产生量约达4000万吨/年。若按照“吨/日”处理能力建设平均投资额40万元计算，中国潜在的餐厨垃圾(含家庭厨余垃圾)处理市场投资总额将超过500亿元。一吨餐厨垃圾可制取0.6吨生物腐植酸化肥，按照目前国内生物腐植酸化肥平均2000元/吨的售价，4000万吨餐厨垃圾年产量的一半，便可带动1200亿元的潜在市场。在制沼气方面，一吨餐厨垃圾可制取50～60立方米沼气量，按照当前国内天然气3-3.5元/立方米售价水平，每年4000万吨餐厨垃圾一半用来制沼气，“十二五”期间餐厨垃圾制沼气的市场空间便可达300亿元。
   餐厨垃圾资源化利用—我们致力研发的方向
   至今出台的一系列“十二五”环保产业各分项规划中，涉及各分项的多达几千亿的投资均分布在涉及水、大气和固废垃圾的处理及相关配套环节，却少见对于废弃物处理资源化利用的技术研发和规模化发展加以政策引导。这一偏颇，必须尽快改变。
   郑州鼎力致力于餐厨垃圾资源化利用、餐厨垃圾处理设备的研究与生产、餐厨垃圾分离技术以及餐厨垃圾制肥技术的研究，以建立一套完整的餐厨垃圾堆肥工艺流程，确定工艺参数与过程控制，改进国内现有餐厨垃圾制生物有机肥工艺技术。另外，在餐厨垃圾制沼气方面，郑州鼎力也做了相关研究，利用餐厨垃圾等有机固体废弃物厌氧发酵制沼气，产生的沼气用于做饭，沼肥则用于绿化，实现了餐厨垃圾零排放，具有较好的环境效益与经济效益。餐厨垃圾处理的示范意义重大，完整的无害化餐厨垃圾处理工艺技术，在未来有望实现项目复制，可进一步占领餐厨垃圾处理市场份额。