餐饮垃圾是指剩菜、剩饭以及菜叶、果皮等容易被微生物分解的有机物，主要以淀粉类、食物纤维类、动物脂肪类等物质为主，产生的渠道主要为食品加工、处理、运输等过程，来源主要集中在酒店、食品厂、学校、政府、科研行政机构等，是城市生活垃圾中有机相的主要成分，具有含水率高，油脂、盐分含量高，易腐烂、发酵、发臭等特点。随着我国经济的增长，餐饮业得到了迅猛的发展，年新增餐饮垃圾等食品垃圾产生量达500万t，加之国内大部分城市餐饮垃圾的管理无序、任意处置等，餐饮垃圾已成为垃圾收集、运输、填埋的主要污染源，而以资源化为导向的餐饮垃圾处置及处理问题也越来越引起人们的关注。
  餐饮垃圾处理技术与资源化利用
  1.化学分解回收生物气
  该方法利用化学反应，通过添加化学物质使饮废渣中的有机物质的化合键断裂，分解掉餐饮垃圾中的有机物质，由大分子量的有机物转化成小分子量的可燃气体、液体燃料及焦炭等。
  2.厌氧消化-物气回收
  目前，厌氧消化-生物气回收法比较先进的方法是两段法生产氢气、甲烷。两段法综合了相分离、反应器及批序式模式。处理流程由两部分组成：流化床反应器产氢气，UASB反应器产甲烷。化学分解方法简单、高效、易行。但餐饮垃圾中大量有用物质被浪费掉，还会导致渗滤液和沼气的产量升高，容易造成二次污染。
  3.化学热解回收可燃气
  热解法将有机化合物在缺氧的条件下利用热能使饮废渣中的有机物质由大分子量的有机物转化成小分子量的可燃气体、液体燃料及焦炭等。常用的热解炉主要是熔融气化炉。城市生活垃圾用热解法处理难度很大。因为城市生活垃圾是一种极为复杂，水分、组分极不稳定的混合废物，稳定热解很不容易，其投资费、运行费、维护费均很高。因此，只有在不考虑其经济效益的前提下，垃圾分解技术才能实现其工业化。
  4.好氧生物处理制肥料
  堆肥是依靠自然界广泛分布的细菌、放线菌、真菌等微生物，在人工控制的条件下，将食物垃圾的水分蒸发掉，经干燥后磨碎，把餐饮垃圾通过一系列处理工序转变为可供农业生产使用的有机复合肥，以防止产生有害气体。堆肥工艺分为好氧堆肥和厌氧堆肥，又可分为静态和动态两种操作方式。好氧法处理餐饮垃圾与厌氧法相比其操作过程简单、运行成本低、物料停留时间短。
  5.加工制取蛋白饲料
  微生物发酵制取蛋白饲料，即通过微生物的代谢活动对原料中的有机物进行分解和转化的过程。采用的发酵方式主要有固态发酵和液态发酵两种工艺体系。固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程，是指在没有或几乎没有自由水存在的条件下，在有一定湿度的水不溶性固体基质中，用一种或几种微生物进行发酵的一个生物反应过程；液态发酵是以液相为连续相的生物反应过程。由于固态发酵具有产率高、周期短、能耗低等特点，因而日益受到重视。具有蛋白消化吸收率高，适口性好等优点，避免了传统工艺缺乏的对废渣中的有机物和营养物质更深入的研究和利用等问题，是开辟蛋白质饲料资源的一条重要途径。
  6.餐饮垃圾发电供热
  将餐饮垃圾收集后，从中提取高纯度的氢用于燃料电池进行发电，或将垃圾液态化使之产生甲烷应用于燃料电池发电系统的处理装置，发电供热。这也是众多研究餐饮垃圾的学者关注的技术。
  7.餐饮垃圾高温炭化处理
  主要是将餐饮垃圾放在400～500℃的高温且几乎无氧的状态下进行烧蒸，再把释放出来的气体在800℃的高温条件下(足以使二恶英分解)进行二次加温20h后，促使餐饮垃圾变成炭化物。所生产的炭化物除由住宅建筑商定购用于制作地板除湿剂外，还被用于土壤改良剂、白蚁驱除剂以及建材石板等。
  8.餐饮垃圾生产可降解塑料
  目前普遍使用的以聚乙烯、聚丙烯等聚合物为主要成分的塑料制品极难降解，即便是埋在地下一二百年也不会腐烂变质。
  解决餐饮垃圾的资源化，首先应努力进行废渣处置的多元技术的研发，及其相应处理设备的设计，并通过统筹规划，合理布局处理设施，通过加强法规建设，促进市场管理机制，将餐饮垃圾进行科学处置。在这过程中倡导文明餐饮，促进源头减量，在减少餐饮垃圾对环境影响的同时，防止回收处理造成的二次污染，真正实现餐饮垃圾的“变废为宝”，达到资源化、无害化、增加经济效益的目的。本文由餐饮垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享,转载请注明出处。