餐厨垃圾因其有机物含量和含水量较高, 具备较高的资源回收利用价值;但若处理不当，既给环境带来污染同时又对人们身体健康造成一定危害。目前我国餐厨垃圾资源化行业正处于起步阶段，发展前景广阔。然而，非法利益驱动、技术困难以及回收体系不完善等多方面因素制约了我国餐厨垃圾处理行业的发展。
  四大策略促进餐厨垃圾资源化：
  综合运用多种现有处理技术并开发新技术
  针对现有餐厨垃圾产品经济效益低、产品附加值低，以及已有的餐厨垃圾处理企业普遍存在技术水平不高、处理效率低、流程长、作业环境较差及处理不彻底等缺点，李坤霞建议可以综合运用已有的处理技术实现高效高产值处理是必然的道路，如结合厌氧消化、好氧堆肥和饲料加工等技术，先将回收的餐厨垃圾利用离心或者压榨等手段得到有机质干渣和油水混合物，有机质干渣用来制作饲料，油水混合物再次分离后，油脂可直接作为低档的工业油酸油脂或可酯化反应生产生物柴油，有机质可以利用相应微生物厌氧发酵生产能源气体。综合处理对餐厨垃圾处理彻底，产品多样化，资源化程度高，经济价值有保证。
  此外，可以通过政府政策和财政支持鼓励餐厨垃圾处理企业研发新技术，或者从国外引进新技术后，结合我国的实际情况进行工艺改造，改良优化。如蚯蚓堆肥，在好氧堆肥的基础上投入蚯蚓，利用蚯蚓自身丰富的酶系统，将餐厨垃圾有机质转化为自身或其它生物易于利用的营养物质，加速堆肥的稳定化过程，具有较高的环保效益和经济效益。
  不断完善餐厨垃圾回收处理体系
  针对目前我国餐厨垃圾回收处理仍处于无序混乱的现状，相关政府部门需要加强引导，强力推进，不断完善回收处理体系，建立行之有效的餐厨垃圾分类收集机制及规范的收运方式，设立专业的餐厨垃圾回收站点，配置专门的餐厨垃圾收集容器和运输车辆，集中收运。对于从事餐厨垃圾回收、加工的单位必须经过培训，防止餐厨垃圾二次污染。制定餐厨垃圾分级回收质量标准，在规范和整合提高现行餐厨垃圾回收渠道基础上，建立回收网络。
  除此以外，还要明确餐厨垃圾企业在回收处理体系中的定位，加大对餐厨垃圾回收处理企业的扶持力度，在土地、垃圾收运、产品销售等环节实行政策优惠，鼓励其与高等院校、科研机构联合攻关，开发大规模回收处理废弃餐厨垃圾处理设备与工艺。
  完善法律法规，严格监管，从源头上截断餐厨垃圾的非法流向
  建立垃圾分类制度、回收管理制度、罚款执行制度等，从源头管控餐饮企业，不让餐厨垃圾流入非法商贩手中或者下水管道。借鉴德国等发达国家治理餐厨垃圾的经验，严格立法和执法，如德国的餐饮企业产出的每一桶餐厨垃圾都必须有‘身份证’，从产出、回收到利用都严格记录在案。从源头上实现对餐饮企业的监管。
  同时相关部门应联合开展餐厨垃圾专项整治，如果餐饮企业私自将厨餐厨垃圾卖给不法商贩，一经发现立即停业或吊销营业执照。严厉打击非法提炼，一经发现处于高额罚款或者追究刑事责任，让非法获利者付出沉重的代价。
  利用公共媒体加强教育，完善制度，提高民众环保意识
  采用电视、宣传册等多种方式向公众充分宣传餐厨垃圾危害性的一面，采取适当的鼓励与惩罚手段，引导广大公众逐步树立垃圾分类意识，改变公众的生活习惯，从源头上做好垃圾管理。
  建立信息公开制度和社会监督机制，保障社会公众的知情权和参与权，通过每个人的点滴贡献，减少餐厨垃圾对环境的危害，切断“地沟油”等非法获利企业的原料来源。