餐厨垃圾要不要回收？这个问题的答案几乎没有争议：应该回收。然而，到底要如何回收？这个问题就很难寻找到意见一致的答案。
  南昌市出台了《餐厨垃圾管理办法》，规定对城市规划区内餐厨垃圾的收集、运输、处置实行特许经营制度，未经特许经营的企业和个人均不得收集、运输、处置餐厨垃圾。可是，在日前某街道办的集中签约会上，多家餐饮企业对此规定提出质疑并拒签合同，其中折射出的餐厨垃圾之争考验管理智慧。
  对餐厨垃圾实行特许经营制度的好处的确很多，但要顺利进行，就要调整相关各方的利益，否则再好的制度也落不了地。过去，餐厨垃圾的处理多由餐饮单位直接与私人商贩或牲畜养殖户对接，如今政府要求特许经营企业无偿回收，旧有的利益链条就要被割断，这自然让深谙“买卖”之道的餐饮业主难以接受，他们不配合，餐厨垃圾特许经营制度就可能变成一纸空文。
  调整好各方利益，公开、公平、公正的原则少不了。在市场经济条件下，管理者不能以公众利益最大化为理由去随意损害其他市场主体的利益，这不符合市场经济规律，亦不利于营造公平、公正的市场氛围。在实践中，如果有市场主体的经济利益因公众利益的实现而受到损失，就应当通过科学的补偿机制得到合理的补偿。同理，若餐厨垃圾特许经营制度的实行不顾及广大餐饮业主的利益，那大多数餐饮业主自然会认为这样的制度不公平，选择不支持、不配合也就不奇怪了。
  而在践行公开原则等方面，管理者还要做许多工作。公开，就是要将信息不加隐瞒地告知公众，不能只选择有利于自己的信息进行发布。 
  就餐厨垃圾收运工而言，资源合理利用带来的益处固然是应向公众宣传的，但特许经营的资格如何获取、收费标准如何确定，等等，这些问题也应该给公众一个合理的解释。要是不说清楚，公众难免会质疑其中有暗箱操作的空间。遵守公开、公平、公正的原则，尊重市场经济规律，科学调整相关各方的利益，让一些符合条件的餐饮企业有机会参
与特许经营，或许更能为这一制度的顺利实行营造良好环境。
   要调整好各方利益，管理者还得转换一下思路，扮演好服务者的角色，在工作细节上多考虑、多完善，比如在回收桶押金、上门服务质量等方面多下点功夫，一定能收获更多的支持。以上是由郑州鼎力餐厨垃圾处理设备厂家提供，转载请注明出处谢谢~