餐厨废弃物固体部分的处理技术在实际应用时需要根据餐厨废弃物的特点和不同城市基础设施的条件进行选择，从长期来看市政管网改造和生活习惯变化都会影响技术发展趋势。
高温好氧发酵技术通过微生物在高温条件下分解餐厨废弃物，然后将其作为肥料使用。简单的高温好氧发酵技术应用是堆肥，但是由于难以控制异味和肥效，在我国城市中难以广泛推广。比较先进的高温好氧发酵技术通过使用封闭式罐体发酵，采用自主加温，能够有效控制异味和发酵效果，更适合在城市推广使用。但是高温好氧发酵技术非常依赖于独立收运系统的建设。
餐厨垃圾处理方式主要有以下几种：
第一，制作动物饲料蛋白。这种处理方式的弊端除了处理量较小外，由于餐厨垃圾本身含有大量的动物蛋白，处理后作为饲料会产生同源性的问题，尤其是对于反刍类动物。
第二，所谓好氧处理是指在充分供氧和适当温度、营养条件下，使好氧性微生物大量繁殖，并利用其将污物中的有机物氧化分解为二氧化碳、水、硫酸盐和硝酸盐等无害物质的过程。好氧处理做有机肥。
第三，生活垃圾混合处理。部分餐厨垃圾收集后被送往填埋场，进行压缩、填埋或焚烧。这种处理方式的弊端是，由于餐饮垃圾含水量比较高，在混合处理前需要进行额外的预处理。