餐厨废弃物变废为宝路有多远？
   将餐桌上的废弃物分类收集,进行资源化、无害化处理,最终变废为宝,是厉行节约、反对食品浪费的重要一环。我省在这方面的进展情况怎样？还有多远的路要走？6月4日至5日,记者在全国首批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市——成都进行了调查。
   现场：餐厨垃圾变有机肥耗时12小时
   6月4日下午1点20分,记者在成都成华区政府的小侧门,见到来此清运餐厨垃圾的清运车。成都市青春保洁服务有限公司的李松和两名同事在收运餐厨垃圾，他 介绍说:“这个点位的垃圾量每天基本是五六个桶。国家提倡节约反对浪费,区政府食堂这几个月的餐厨垃圾量比过去少了三分之一。”
   去年9月1日,成都首个餐厨垃圾无害化处理项目正式投入使用,五城区和高新区上千个点位的餐厨垃圾统一收运、集中无害化处理系统,第一批纳入统一收运的单位主要有:省市区党政机关、事业单位、医院、学校食堂、大中型宾馆、饭店等。
   清运车在猛追湾附近的10多个点位完成收运任务后,记者跟随李松前往双流县文星镇餐厨垃圾无害化处理站。记者注意到,处理站的入口有一个地磅,清运车开上 去后,侧前方显示屏立即显示：10750(斤),“清运车进出厂区都要称重。”李松说,这样可以计算出每车餐厨垃圾的量。车内前台上有一个显示器,但没有 开启,李松解释说，清运车都装有GPS系统、油料监控系统和自动称重系统,通过数字化平台可以实时监控,防止倒卖餐厨垃圾,“现在系统在改造,改造完了就 能看到数据了。”
   进厂区后,清运车要进行固液分离、负压除臭和污水处理。随后垃圾原料被运至生化处理车间,由20台生化处理机对其高温发酵,再通过后分选系统分离细小杂 质,生产出有机肥料。“餐厨垃圾从运至工厂到转化为有机肥料,耗时约12小时。”记者看到,除倾倒垃圾处有异味外,其他流程很难闻到臭味,因为之后的流程 是密封的,全部自动化处理。
   在后处理车间,外观如锯木灰的生物有机肥堆了一大片。据了解,处理站现在每天能产出60多吨有机肥,销售给有需求的农户,蒲江的猕猴桃、双流的草莓，都是“受益者”。
   调查：提高餐厨垃圾收运率仍须努力
   记者在调查中发现,一些纳入统一收运范围的大中型餐馆，并没有将所有餐厨垃圾全部交给政府处理,而是将油脂分开交给了另外的收运单位。同时未纳入收运的许 多小餐馆也各有各的处理招数,有的表示“自己有固定的、有资质的公司来运”,有的则“餐厨垃圾很少,液体排进下水道，固体倒进了生活垃圾堆”。
   同时记者还发现,尽管统一收运、处理餐厨垃圾不另行收费,被纳入单位还能得到免费提供的专用收集容器,但依然有一些单位积极性不高。在成都西门一所大学, 至今未加入统一收运范围,学校给出的解释是“跟相关企业已签订了合同，餐厨垃圾全部承包出去了”。还有一些餐馆,则按照以往的方式,“将自己的餐厨垃圾卖 掉,获得一些利润。”
   对此,成都市城管局基建设备处处长梁晓鹏表示,目前部分企业将油脂交给其他企业处理,是因为正在运行的餐厨垃圾无害化处理站没有建立油脂处理系统,而是委 托当地的一家油脂企业来进行处理,“项目正在进行环评，将于明年建成并投入使用的二期处理厂,专门建了废弃油脂处理系统，可将废弃油脂变成生物柴油用于给车辆提供燃料等。”
   梁晓鹏介绍,处理站二期的日处理量可达到300吨,“不但可以解决油脂分开收运的隐患,包括小餐馆、食品加工厂、屠宰废弃物等,都会纳入统一收运处理范 围。另外,成都还将建一个餐厨垃圾应急处理系统,其中一个厂出现故障或遇到突发事件,大量餐厨垃圾也能得到及时处理。”但在他看来,设施的建设、系统的提升并不难,最难的是收运,“设施建好了,没东西进去,这是很多大城市面临的共同难题。”
   声音:探索资源化处理多赢模式
   省环保厅副厅长杨雪鸿表示,今年1月1日起正式实施的《四川省固体废物污染环境防治条例》明确规定,集中产生餐厨垃圾的单位,应对餐厨垃圾进行生产登记, 并由处置单位集中处置和资源化利用。除成都外,达州、资阳等地也在积极行动,立法后,全省将强制性推动餐厨垃圾集中处置和资源化利用。
   对此,业内人士建议,加大餐厨垃圾管理与处理的力度,应该探索四川资源化处理餐厨垃圾的多赢模式,支持试点企业,鼓励食品废弃物处置技术开发,取得成熟经验后及时向全省推广。
   也有经营者提出,统一收运前,大多餐企是将餐厨垃圾卖掉,尽管餐厨垃圾处理利润不是餐饮企业最大的收益来源,但还是有价值的,是否考虑在严惩的同时制定一些奖励规定？让餐企在目前生存发展较艰难的环境中得到一些政策支持,可以更健康地发展？ 本文由餐厨垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享。