有媒体报道地沟油流向食用油企业，引发社会广泛关注。其实该件事真相不难搞清。地沟油成为万夫所指的恶魔，好像谁沾上它就必然下地狱。地沟油真的是洪水猛兽吗?
   老百姓对地沟油深恶痛绝，原因是不法分子利用加工后的地沟油冒充食用油害人。无论从原料来源、油脂质量、食品安全，还是从伦理道德等任何一个方面来说，地沟油绝对不能食用，这是国家与全民共识。对地沟油冒充食用油害人，国家三令五申全力打击，该关的企业关，该判的人判。客观地说，目前不法分子用地沟油冒充食用油的问题已经得到了有效的治理。
   地沟油不能食用，但不等于无用。地沟油经专业加工后，可生产出生物柴油、肥皂等化工产品。有统计全国一年的动、植物油消费总量约2300万吨，每年餐饮业和食品加工业产生的废油，有的认为有700万吨，有的说是1400多万吨，无论哪个数都是一个令人震惊的数字。说地沟油加工是一个产业都不为过。地沟油和餐厨废弃物物尽其用，是环保工作和节能减排的重要内容，但这个产业现在有多少家正规企业，加工处理量占社会总量的比重，每年加工出多少工业产品，无人知晓。
   让地沟油变废为宝，政府要主导，监管要落实。2010年，国家出台了《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，一些地方也制定了落实办法，明确规定餐厨废弃物和地沟油的收集、运输、处置等行为规范和监管部门的职责，实行城市政府行政首长负责和各部门联动的全程监管，不留死角，不留隐患。但现实是，老百姓、媒体对地沟油依旧恐慌，看着夜幕下盛泔水桶的小垃圾车“蹦蹦”不知去向，荒村野地支起大锅加工地沟油的作坊冒出滚滚黑烟，人们怎能不怀疑地沟油流向餐桌呢?迄今在监管上，人们鲜见对不按规定处理废弃物餐馆的处罚，鲜见对非法收集运输餐饮废弃物的处理，也未见谁为正规处理加工餐厨废弃物和地沟油的企业解决吃不饱问题，为他们树立正面形象。
   地沟油变废为宝理想很丰满现实很骨感，看来好政策只有落到实处才是好。我们能让卫星上天揽月，能让潜水器下潜几千米探海，为什么让地沟油变废为宝怎么就这么难！