什么是泔水喂猪？
  泔水喂猪并不是什么新兴事物，长久以来，在我国农村普遍存在用厨房下脚料或泔水喂猪现象。所谓的泔水包括淘米水、米汤、剩饭菜、鱼刺、骨渣、瓜菜皮等。初时泔水的来源单纯，不失为一个小农自给自足或补贴家用的好办法。在市民心目中，这种往日的养猪方式比起饲料喂养似乎更令人放心。到了规模化养殖时代，潲水来源迅速变得宽泛，从单位或学校食堂到饭店、酒店、餐馆等，五花八门的餐饮饲料给养猪也带来了隐患。不少养猪户从饭店、食堂、家庭中收集泔水喂猪，但由于没有经过任何处理，直接单一饲喂，结果猪不仅长不快，而且还会生病。加之媒体频频曝光，使泔水喂猪在大众心中产生了恶劣形象。泔水猪逐渐沦为“垃圾猪”，成为了一个“不可食用”的物品，也成为了人人喊打的过街老鼠。
　泔水喂猪的十大罪状
   对猪而言
   1.泔水中有剩饭菜、骨头、蛋壳等，也有遗弃的其它物质，如生肉的边角废料，用来喂猪，易引起消化不良。
   2.泔水存放时间长，会导致泔水发馊、酸、腐败变质，喂猪后易引起胃肠炎或食物中毒。
   3.泔水中食盐含量超过了猪配合饲料中的食盐含量，如直接喂猪，易导致食盐中毒。
   4.绝大多数酒楼、餐馆等的泔水中都含有一定浓度的洗涤剂，易破坏饲料中的营养成分，特别是对维生素破坏严重，如长期饲喂含有洗涤剂的泔水，就会影响猪中机体对营养的摄取、形成吸收障碍和慢性中毒，使仔猪的生长发育受到影响，妊娠母猪易发生流产、死胎和发病增多。
   5.用未经高温处理的屠宰间下脚料或厨房泔水喂猪，容易使易感猪感染猪瘟，这是一种对养猪业威胁最大的烈性传染病。
   对人而言
   1.泔水中有机物含量高、水分多，有害菌容易滋生，用未经处理的厨房泔水喂猪，细菌就有可能通过食物链影响人的身体健康。
   2.厨房泔水中不仅含有各类细菌，还含有聚氯、聚苯、聚乙烯等不易分解吸收的化学物质，简单加热，根本起不到去毒的作用。用其喂猪，不仅可造成猪食物中毒，还会引起人类慢性中毒。
   3.由于泔水猪长期食用高脂肪的饲料，造成脂肪肝增大，发胖，肉质肥腻，人类食用后会产生连锁效应，有害人体健康。
   4.泔水猪肉食用者还易感染螺毛虫和钩虫病、绦虫病。用厨房泔水特别是生的下脚料喂猪，可使猪感染上住肉孢子虫病（这是一种人畜共患的寄生虫病），人食了病猪肉，就会染病寄生虫病。
   对环境而言
   养殖业的环保问题主要集中在粪尿的处理上，泔水成分复杂，猪吃了之后产生的排泄物中通常会残留各种毒素、重金属等难以循环和分解的东西，养殖户如果不具备足够强的意识和能力会演变为一个环保难题。
   其实泔水喂猪也有好的一面
   1.泔水中含有丰富的淀粉、纤维素、脂类、蛋白质、无机盐和微量元素如钙、镁、钾、铁等营养成分，具有很高的再利用价值。
   2.在生猪养殖中，饲料成本一般可占养殖成本的70%以上，泔水虽然和饲料相比没有精确的营养成分比例，但属于废物再利用，所以价格相对较低，能大大降低生猪的饲养成本，增强市场竞争力。
   3.泔水喂猪消除了泔水乱排乱放而导致的环境污染。
   4.泔水的再利用减轻了粮食生产的压力。有资料显示，由于粮食在猪饲料中的比例超过50%，如果超过2千万吨的泔水如果能够全部用作饲料，则可以节约超过1千万吨的粮食。
   泔水喂猪要讲究科学
   有专家认为，正确的潲水养猪不仅可降低养猪成本，废物的利用减少资源，避免污染环境。
   1.严格控制潲水来源选用没被污染的新鲜潲水，越是新鲜的泔水喂猪效果越好，最好当天的泔水当天喂。若收集的泔水是隔夜的，难免会发酸变馊，饲喂前就要用清水漂洗３次以上，再用热水冲至温热后方可饲喂。否则，易引起猪只胃肠道疾病，出现拉稀、腹泻等，影响肉猪生长。同时必须注意预防食盐中毒和平衡营养。
   2.采用合适的前处理方法必须剔除泔水中的异物。泔水中常有碎碗片、清洁球、牙签、贝壳、塑料袋、细绳、烟头等，一旦被猪误食，可引起消化不良，甚至引起胃穿孔或肠堵塞等。很多潲水中还有鼠药、死鼠等，猪误食容易中毒。
   应将潲水分类收集，如动物性的、植物性的，生的或熟的，固体的、液体的，带毒的菜叶和菜根绝对不能混入泔水中。
   3.常规处理方法：煮沸消毒。
   因为泔水中含有大量洗肉、刷锅、洗碗的生水，内含较多的细菌、病毒等，在饲喂前必须进行煮沸消毒，杀灭病原微生物，防止传染病的流行和发生。泔水猪常患的疾病有猪瘟、旋毛虫病、水疱病。对有骨头、蛋壳、鱼刺的泔水，应多焖煮一段时间，使其酥软，利于猪采食和消化吸收煮过稍凉的泔水表面会出现一层浮油，必须将其撇去，否则猪吃后容易拉稀。经煮沸、撇油后的泔水，应挑出其中的骨头和鱼刺后方可让猪采食。
   3.泔水喂猪消除了泔水乱排乱放而导致的环境污染。
   4.泔水的再利用减轻了粮食生产的压力。有资料显示，由于粮食在猪饲料中的比例超过50%，如果超过2千万吨的泔水如果能够全部用作饲料，则可以节约超过1千万吨的粮食。
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