餐厨垃圾因其独特性在垃圾处置上属于难治之症。为实现垃圾无害化处理，湖南首个餐厨垃圾处理中心投入运行。借成套餐厨垃圾固液分类处理系统，实现垃圾的变废为宝，有业内人士呼吁，希望实施餐厨垃圾错峰收集，减轻收集难度，餐饮企业给予更多配合。
  长沙餐厨垃圾固液分离处理系统运行良好
  入夏以来，不少长沙市民发现，一些餐馆饭店打烊后，会在门外放置一个装满餐厨垃圾的绿色专用桶；夜幕降临，大街上不时能看到一些标有餐厨垃圾运输的车辆在忙碌。2014年6月底，长沙市餐厨垃圾无害化处理厂投入试运营，这也是长沙市首个餐厨垃圾处理中心。人们最为关注的泔水油，已从源头得到堵截。
   目前，长沙市已有765家餐馆饭店与餐厨垃圾处理公司签约，平均每天收集处理餐厨垃圾100多吨。
  长沙市餐厨垃圾无害化处理厂，位于开福区二环线与福元路交界处的第一垃圾中转场北侧。走进车间，经过滤处理的餐厨垃圾几乎闻不到臭气。餐厨垃圾进入投料仓后，经过分拣处理、破碎除杂、湿热反应、固液分离、油水分离等环节，实现了资源化、减量化、无害化，废物得以全部再利用。
   餐厨垃圾经预固液分离设备处理后，产生的残渣集中运至位于黑麋峰的长沙市固废处理场，与城市污水处理厂的污泥混合进行厌氧发酵处理。产生的沼气，可用于发电。值得一提的是，餐厨垃圾残渣与城市污水处理厂污泥一块集中处置，这在全国尚属首例，既能实现餐厨垃圾无害化处理，又有效解决污水处理厂污泥有机质含量低、厌氧发酵效果不佳的问题，还可节约项目建设成本和土地。
   餐厨垃圾经分离处理，分离出的粗油脂提炼生物柴油。餐厨垃圾的含油量一般为3%至5%。也就是说，100吨餐厨垃圾能提炼出3至5吨废油脂，1吨废油脂再提炼出0.8吨生物柴油。1吨生物柴油的售价大概在六七千元左右，在工业领域应用广泛。这也是餐厨垃圾处理的主要效益来源。处理过程中产生的污水，则通过厂内污水处理站处理后达标排放。 这套餐厨垃圾处理设备，其工艺技术处于全国领先水平。长沙虽是全国第二批实行餐厨垃圾无害化处理的试点城市，却走在了全国前列。 
   运输全程处于监控之中，市民不用担心泔水的去向。
   每一桶餐厨垃圾在收集上车前都会称重；每辆运输车上都装有GPS，收集路线一目了然；最后，运输车回厂时需过磅，称重结果将与之前的台账登记进行核对。
   长沙市餐厨垃圾无害化处理厂，共有全封闭式的垃圾收集车56辆，一期设计8小时处理能力375吨，最高日处理能力为600至700吨，基本可满足全市需求。初步统计，长沙市约有3000多家大中型餐馆饭店，另有上万家小型餐饮企业，每天产生的餐厨垃圾在五六百吨左右。随着餐厨垃圾无害化处理的不断推进，该厂的餐厨垃圾收集量以每天20%的速度增加，预计日处理量到月底能增加至200吨。今后，根据全市餐厨垃圾增量情况，还将适时启动二期工程。
   餐厨垃圾处理中心属于市政公益项目，预计运行15年回收成本。每天20吨的猪粪可以发电700度，一年能节约资金15万余元；除了发电，沼渣可作为有机肥供当地农户还地、还田和林地灌溉使用，实现了零排放。