城市餐厨垃圾数量庞大，而且油分和水分多、含盐量高、成分复杂，具有明显的资源特性和污染物特性。处理不好会引发地沟油、泔水猪等食品安全问题，造成资源浪费，影响生态环境。
  【现状】合肥餐厨垃圾每天数以吨计
  餐厨垃圾数量庞大。据不完全统计，我国每年城市餐厨垃圾产生量不低于3000万吨。以省会合肥为例，目前省城主城区现有餐饮企业近6400家，每天产生的餐厨垃圾数以吨计。其中，部分餐厨垃圾通过各种途径进入生态循环，不但对城市环境造成污染，也对人体健康产生潜在危害；还有部分餐厨垃圾送入生活垃圾填埋场进行填埋处理，不仅占用生活垃圾填埋库容，而且恶化卫生填埋场环境，同时餐厨垃圾含有大量游离水及油脂，存在严重安全隐患。
  【建议】打破利益链解决收集难
  解决餐厨剩余物处理的难题，首先要解决收集难题，需打破原有利益链，运用科学的自动化收集设备，减少人工监控管理，减少政府因人工监管的成本。其次，将收运与后端处理分开运营。在前端收集和运营时，就地解决水、油和固体物的自动化分离，减少运输量，减少资源损耗，减少财政支出，更减少后端工艺和投资成本。此外，相关职能部门帮助对接废油的销售渠道，让收运商自动化监管废油去向，坚决杜绝重回餐桌。同时，可激活中国现有300万吨的生物柴油提炼闲置设备，增加生物柴油产能，减少石油依赖及碳的排放量，降低空气PM2.5指标。
  【对策】GPS路径追踪保证回收受监控
  积极探索餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线和商业运作模式。餐厨废弃物的分类处理，经处理后的污水达标排放；餐厨固体垃圾的集中收集、运输到指定的处理厂进行资源再生利用；餐厨油脂高效收集、油脂自动收集到专业设计的密封油脂桶内；油脂计重、定位监管，数据比对，防止截流，彻底斩断地沟油收集渠道。全程密封运输，防止二次污染，影响市容环境。
  通过电子身份识别、特殊专利油桶只进不出、GPS路径追踪、电子计量对照监管等四大技术手段，可以保证回收、运输全过程在职能部门监管视线之内。经过三年的实践和摸索，通过独特的结构设计已形成专业的隔油提升一体化设备，具有安装简便，可节省土建施工；运行稳定高效无异味，油水分离效果好，环保节能等显著优点。