本文就餐厨垃圾分散处理与集中处理关系问题展开讨论，餐厨垃圾采用分散处理还是集中处理的问题，目前还存在争议。分散处理减少了运输中存在的泄露危险，尤其使对于运输路程过远的情况下，分散处理存在着优越性。但分散处理效率低、处理不彻底、单位投资和运行费用高、管理不便，尤其对于饲料化或堆肥处理不适用于分散处理。
  1. 集中处理的运输问题
  实现集中处理关键是收集和运输。收集主要依靠政府部门的行政手段和居民的素质来保证，而运输则需要特殊的运输技术手段，目前我国还没有专用的餐厨垃圾运输车辆，而其环卫它专用运输车辆在收集和倾倒等方面不能完全适应餐厨垃圾的特点，因此在运输手段和安全可靠性方面还应加强研发。
  2.资源化过程的安全和二次污染问题
   垃圾处理应遵循“减量化、资源化、无害化”原则，其中无害化要求一方面是垃圾本身无害化，另一方面要求整个处理过程无害化，不产生二次污染。餐厨垃圾含水率高、有机物含量高，易腐烂变质，在处理过程中产生大量污水和臭气。这就要求餐厨垃圾处理技术必须考虑到二次污染问题和解决办法。此外餐厨垃圾处理系统应提高自动化水平，以实现现场无人化管理，确保操作人员的身体健康。
  餐厨垃圾的处理是一项系统工程，涉及固废、水、气等处理领域。由于其本身特点要求分类收集、单独处理。餐厨垃圾处理工艺的选择应该根据本地实际情况，依照安全、高效、消除二次污染的原则进行。此外，在目前餐厨垃圾设备与集中技术尚不完备，而现实又十分严峻的情况下，应该从管理和技术两方面入手，尽快解决制约餐厨垃圾处理的瓶颈问题，尽快实现餐厨垃圾集中处理的产业化。