中国固废网研究显示,我国餐饮企业每年产生的餐厨垃圾已超过3000万吨,数量惊人,但城市餐厨垃圾处理能力却相对严重落后。十二五期间,国家及地方政府加大对餐厨垃圾处理方面的支持,安排专项资金支持首批餐厨垃圾处理试点单位。我国餐厨垃圾资源化利用现状及前景究竟如何,本篇文章对于我国餐厨垃圾收集、处理及利用、未来发展做出介绍。
  国家发改委在2010年批准在33个城市进行餐厨垃圾处理与利用试点,我们先来看看这些餐厨垃圾处理项目运行情况,日产餐厨垃圾量达1680吨的北京已建成厌氧消化、发酵+烘干处理厂2座,日处理垃圾400吨,其余多被用来饲养猪及混入生活垃圾。上海和深圳目前均建成1座日处理量200吨的厌氧消化处理厂,未进行餐厨垃圾全面化管理的杭州市的餐厨垃圾有82.5%用来饲养猪、7.2%被用来非法制油、9.3%被混入生活垃圾。
 前我国餐厨垃圾处理与利用占比例最高的是厌氧消化处理,其次是好氧发酵制有机肥料,分为社区里分散式的餐厨垃圾处理机和大规模的集中处理。通过微生物发酵法获得蛋白饲料的方法是目前经济效益最高的,也有相当一部分餐厨垃圾被直接用来饲喂动物回流餐桌,严重威胁食品安全。
  餐厨垃圾资源化利用的六大技术路线
 (1)智能化收运系统——基于物联网、GPS及GIS技术等,实现餐厨垃圾实时、定量跟踪收运,通过技术手段解决餐厨垃圾收运问题。
 (2)干法厌氧发酵——无流动水,反应器体积小、消化效率高、容积产气率高,没有沼液产生,解决沼液排放的二次污染问题;
 (3)多原料混合厌氧发酵——多种物料混合,可以最优化调整发酵原料的C/N比和养分组成,有利于发酵进行;
 (4)专用装备研制——开发专门适用于餐厨垃圾物料特性的收运、预处理、发酵、搅拌等装备;
 (5)高值利用——突破传统沼气仅用于家庭炊用的局面,将沼气进行提纯后,制备高品质生物天然气等高值产品。
 (6)生态循环利用——综合利用餐厨垃圾厌氧消化过程中产生的废液、废渣和废气,实现餐厨垃圾完全和生态循环利用。

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