首先我们先来认识一下什么是餐厨垃圾？
  餐厨垃圾是指除居民日常生活以外的食品生产经营者在食品生产经营活动中产生的食物残余、食品加工废料和废弃食用油脂，是一种特种的生活垃圾。其成分复杂，是油、水、果皮、蔬菜、米面，鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。餐厨垃圾具有有机物含量高、含水率高、油脂及盐分含量高、容易在短时间内腐烂发臭和滋生苍蝇等特点。餐厨垃圾它既有很大的资源回收利用价值，又极容易造成环境污染和对人体健康造成危害，它具有双重性。
  餐厨垃圾有很大的资源回收利用价值，本篇文章鼎力餐厨垃圾处理设备专家细说餐厨垃圾处理工艺优缺点：
  一、餐厨垃圾无害化处理：
  工艺：粉碎直排--填埋--好氧堆肥--厌氧发酵
  优点：1.价格便宜，技术简单，减少垃圾收集量；
        2.操作简便，.应用普遍；
        3.处理方法简单，可制饲料；
        4.有机负荷高、占地少、周期短、对环境造成的负面作用小。
  缺点：1.导致疾病传播、增加污水处理负荷，生产二次污染
        2.渗滤液处理难，土地成本高，产生二次污染和温室效应；
        3.占地大，周期长，会对周边环境造成二次污染。
 二、餐厨垃圾肥料化处理：
 工艺：蚯蚓堆肥法--集装箱堆肥法--湿热法
 优点：1.工艺简单，副产物可制饲料；
       2.环境影响小，灭病菌效果好；
       3.可回收饲料原料和油脂，生产工艺简单，处理周期短。
 缺点：1.须设置预处理系统，国内尚无成熟技术和设备；
       2.高效蚯种和工艺配比问题，重金属积累已引起土壤的二次污染；
       3.装置造价高，土地面积需求量大。
 三、餐厨垃圾饲料化处理：
 工艺：减压油温脱水法--固态发酵--焚烧法
 优点：1.可制理想的绿色饲料，易于存储和运输；
       2.投资少、见效快、能耗低、操作简便；
       3.效率高，热能可回收利用。
 缺点：1.投资大，技术要求高，生产出来的饲料还要进一步消毒处理；
       2.技术还处于起步阶段，短期内达不到工艺化、生产化的程度；
       3.投资大，尾气排放受限制，难于广泛应用。
四、餐厨垃圾能源化处理：
 工艺：热分解法--生物发酵制氢--生产生物柴油
 优点：1.效率高，热能可回收利用；
       2.可生产再利用资源，装置腐蚀较大，具有广阔前景；
       3.反应条件温和，能耗低，可制清洁能源氢；
       4.环境友好，应用前景广阔。
 缺点：1.投资大，尾气排放受限制，难于广泛应用。
       2.技术尚未达到实用阶段，目前应用较少；
       3.技术尚不成熟，开发成本较高；
       4.对工艺要求叫高，经济成本较高。
  餐厨垃圾处理设备专家提醒您，投资餐厨垃圾处理项目，一定要选好工艺，我国地大物博，每个地区的餐厨垃圾特征不同，要因地制宜，选择适合的餐厨垃圾处理工艺。